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一种富硒绿茶瓜子的制备方法.docx

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一种富硒绿茶瓜子的制备方法.docx

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文档介绍:该【一种富硒绿茶瓜子的制备方法 】是由【开心果】上传分享,文档一共【5】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【一种富硒绿茶瓜子的制备方法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。一种富硒绿茶瓜子的制备方法一种富硒绿茶瓜子的制备方法本发明公开了一种富硒绿茶瓜子的制备方法,由下列重量份的原料制成:葵瓜子100-150、金樱子2-3、葛根1-2、玫瑰花2-3、枳壳2-3、麦芽2-3、当归1-2、杜仲叶2-3、草决明1-2、富硒绿茶微粉5-15、调味液适量。本发明富硒绿茶瓜子制备方法简单,操作容易,同时散发瓜子与茶香,咸甜适宜,口感独特;同时配方增加金樱子有抗菌消炎的作用,当归能调节免疫功能,抗癌,与富硒绿茶协同作用,长期食用,能安神健体、消除疲劳。【专利说明】—种富砸绿茶瓜子的制备方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种富硒绿茶瓜子的制备方法,属于食品加工【技术领域】。【背景技术】[0002]瓜子的种类较多:有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等,其营养丰富,香气诱人,含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素BI等营养元素,在人们生活中是不可缺少的零食。近年来,瓜子的种类越来越多,为了丰富瓜子的品种口味,有利于人们的身体健康,现在的瓜子应该逐渐像保健食品方向发展。【发明内容】[0003]本发明的目的在于提供一种富硒绿茶瓜子的制备方法。[0004]本发明采用的技术方案如下:一种富硒绿茶瓜子的制备方法,包括以下步骤:(O、称取下列重量份的瓜子:葵瓜子100-150、金楼子2-3、葛根1-2、玫瑰花2_3、积壳2-3、麦芽2-3、当归1-2、杜仲叶2-3、草决明1_2、富硒绿茶微粉5_15、调味液适量;(2)、将金樱子、葛根、玫瑰花、枳壳、麦芽、当归、杜仲叶、草决明等合并粉碎过40-80目筛,与葵瓜子一起入锅文火炒至60-70°C,加葵瓜子3-5倍水文火煮沸25-35分钟,捞出葵瓜子浙干;(3)、将富硒绿茶微粉加入3-4倍量70-80°C的水搅拌混匀,与葵瓜子重量20-30%得调味液搅匀,得茶香调味液;(4)、将浙干葵瓜子与茶香调味液混合均匀,在75-80°C浸泡2-3小时,文火煮制干香,即得成品;所述的调味液的制备方法,包括以下步骤:(1)、称取下列重量份的原量:白酒10-20、蜂蜜15-20、芸丑8-15、牛蒡5_10、五加皮2-3、木槿花3-5、钙果叶1-2、食盐5-10、香草1_2、胡椒1_2、植物油及水适量;(2)、将五加皮、木槿花、钙果叶、食盐、香草、胡椒等加2-3倍量水煎煮,过滤去渣,得香辛液;(3)、将牛蒡去皮切片,与芸豆分别在浓度为3-4%的食盐水浸泡1-2小时,捞出合并浙干入熟油锅内煸炒至香熟,烘干研磨成粉,加入香辛液搅拌均匀,煮沸10-15分钟,过滤去渣,得到滤液与白酒、蜂蜜搅匀,密封静置3-6小时,即得调味液。[0005]本发明的有益效果为:本发明富硒绿茶瓜子制备方法简单,操作容易,同时散发瓜子与茶香,咸甜适宜,口感独特;同时配方增加金樱子有抗菌消炎的作用,当归能调节免疫功能,抗癌,与富硒绿茶协同作用,长期食用,能安神健体、消除疲劳。[0006]【具体实施方式】一种富硒绿茶瓜子的制备方法,包括以下步骤:(1)、称取下列重量(kg)的瓜子:葵瓜子150、金樱子3、葛根1、玫瑰花3、枳壳2、麦芽3、当归2、杜仲叶2、草决明2、富硒绿茶微粉8、调味液适量;(2)、将金樱子、葛根、玫瑰花、枳壳、麦芽、当归、杜仲叶、草决明等合并粉碎过80目筛,与葵瓜子一起入锅文火炒至70°C,加葵瓜子5倍水文火煮沸35分钟,捞出葵瓜子浙干;(3)、将富硒绿茶微粉加入3-4倍量80°C的水搅拌混匀,与葵瓜子重量30%得调味液搅匀,得茶香调味液;(4)、将浙干葵瓜子与茶香调味液混合均匀,在80°C浸泡3小时,文火煮制干香,即得成品;所述的调味液的制备方法,包括以下步骤:(1)、称取下列重量(kg)的原量:白酒16、蜂蜜20、芸豆10、牛蒡8、五加皮2、木槿花4、钙果叶1、食盐7、香草2、胡椒2、植物油及水适量;(2)、将五加皮、木槿花、钙果叶、食盐、香草、胡椒等加2-3倍量水煎煮,过滤去渣,得香辛液;(3)、将牛蒡去皮切片,与芸豆分别在浓度为4%的食盐水浸泡2小时,捞出合并浙干入熟油锅内煸炒至香熟,烘干研磨成粉,加入香辛液搅拌均匀,煮沸15分钟,过滤去渣,得到滤液与白酒、蜂蜜搅匀,密封静置6小时,即得调味液。【权利要求】,其特征在于包括以下步骤:(I)、称取下列重量份的瓜子:葵瓜子100-150、金楼子2-3、葛根1-2、玫瑰花2_3、积壳2-3、麦芽2-3、当归1-2、杜仲叶2-3、草决明1_2、富硒绿茶微粉5_15、调味液适量;(2)、将金樱子、葛根、玫瑰花、枳壳、麦芽、当归、杜仲叶、草决明等合并粉碎过40-80目筛,与葵瓜子一起入锅文火炒至60-70°C,加葵瓜子3-5倍水文火煮沸25-35分钟,捞出葵瓜子浙干;(3)、将富硒绿茶微粉加入3-4倍量70-80°C的水搅拌混匀,与葵瓜子重量20-30%得调味液搅匀,得茶香调味液;(4)、将浙干葵瓜子与茶香调味液混合均匀,在75-80°C浸泡2-3小时,文火煮制干香,即得成品;所述的调味液的制备方法,包括以下步骤:(1)、称取下列重量份的原量:白酒10-20、蜂蜜15-20、芸丑8-15、牛蒡5_10、五加皮2-3、木槿花3-5、钙果叶1-2、食盐5-10、香草1_2、胡椒1_2、植物油及水适量;(2)、将五加皮、木槿花、钙果叶、食盐、香草、胡椒等加2-3倍量水煎煮,过滤去渣,得香辛液;(3)、将牛蒡去皮切片,与芸豆分别在浓度为3-4%的食盐水浸泡1-2小时,捞出合并浙干入熟植物油锅内煸炒至香熟,烘干研磨成粉,加入香辛液搅拌均匀,煮沸10-15分钟,过滤去渣,得到滤液与白酒、蜂蜜搅匀,密封静置3-6小时,即得调味液。