1 / 7
文档名称:

一种冬季营养粉的配方及其制备方法.docx

格式:docx   大小:19KB   页数:7页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

一种冬季营养粉的配方及其制备方法.docx

上传人:开心果 2024/5/8 文件大小:19 KB

下载得到文件列表

一种冬季营养粉的配方及其制备方法.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【一种冬季营养粉的配方及其制备方法 】是由【开心果】上传分享,文档一共【7】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【一种冬季营养粉的配方及其制备方法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。一种冬季营养粉的配方及其制备方法专利名称:一种冬季营养粉的配方及其制备方法技术领域:本发明涉及一种冬季营养粉及其制备方法,属于食品技术领域。背景技术:随着年龄的增长,老年人各种器官逐步退化,咀嚼功能退化后,为抵御外界对身体的侵害,就要不断补充各种能量、调节膳食;又随着生活水平的不断提高,不少人步入吃精就是吃好的误区,导致膳食平衡的失调,降低了人们尤其是老年人抵御外界对身体的侵害的能力。现有的市场上有各种粉状食品,但是,存在以下不足1、现有的粉状食品原料比较单一,营养不够全面;2、冬季和夏季人体需要的营养是不同的,但是,现有的各种粉状食品没有分开冬季和夏季,对人体的营养不科学;3、往往加入糖份,对老年人和血糖高的人不利;4、加工比较复杂;5、经过高温加工,容易破坏食品中的营养成分和活性;6、成本较高。且至今尚未见有以麦苗为原料制备冬季营养粉的公开文献报道。发明内容本发明提供了一种科学营养、食用方便且又经济实惠的冬季营养粉的配方及其加工方法。该配方中营养素丰富均衡、科学合理、摄入量充足、品种多样,在一餐中可同时品尝到五谷的美味,增进食欲、天然绿色。配方中热量食物来源构成、热量营养素摄入量比值、热能营养素提供热量结构、蛋白质食物来源组成以及脂肪食物来源组成合理,推广应用价值较高。尤其适合中小学生、老年人以及消化功能退化的人群,通过日常饮食方式达到营养保健及有效维护身体健康的功效。本发明的冬季营养粉配方各组分的重量百分比为黑米20_40%、荞麦10_30%、麦苗5-15%、小米5-15%、荧实5-15%、食用豆5-10%、山药2_8%、核桃2_8%、茯苳2_7%、-2%%,各组份百分比之和为100%;所述麦苗为经收割、洗净、晒干后的大麦苗。所述配方的最佳配比为黑米30%、荞麦20%、麦苗10%、小米10%、芡实10%、食用豆5%、山药5%、核桃5%、茯苳4%、大蒜1%。所述食用豆可以是红豆、黄豆、黑豆,也可以是大豆。制备步骤如下(1)将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物;(2)将各配方粉状物混合在一起,得到营养粉;根据存放时间的要求进行冷冻、冷藏或室温存放,也可以风干或烘干,包装成品。所述营养粉在_10°C-18"温度下冷冻保存,可以保质180240天;置于通风干燥处保存,在夏季常温下可保质710天,在冬季常温下可保质2030天。所述营养粉用沸腾的开水冲泡,搅匀,即可食用。所述营养粉经过试用人员感官评定,产品风味较佳,无异味,冲调性好。本发明的功效在于1、本发明的冬季营养粉有利于消化吸收,提高老年人、肠胃病人、婴幼儿等消化功能较弱人群的营养吸收率。2、完全保持各种原料原有营养成分的含量和活性及天然风味的完整,对人体起到全面的营养。本发明的显著优点为1、营养均衡、全面;2、解决了冬季人体的不同营养需求,使用的原料配方有冬季养生之功效;3、所有人群均可食用,适应性广、推广应用价值高;4、原生态食品,不加入糖等任何的添加剂;5、可以随时自制,加工方便;6、原料来源广泛、易得,购买方便;7、保存方便,保存期长,保存成本低;8、便于携带。此外,本发明添加大麦苗为原料,因为其具有丰富的膳食纤维。大麦嫩芽具有抗癌、保护肝脏、增强细胞活力等多项保健功效,同时其富含的叶绿素比维生素C、维生素E以及P-胡萝卜素等,在降低致癌物质的毒性方面效果更佳,有助于血红素作用,促进体内新陈代谢及排除细胞废物的。有助于减肥,排毒养颜,抑制癌细胞产生,它无任何毒副作用,能强化正常细胞的免疫能力,抑制致癌细胞的产生,有效阻断致癌细胞转型与恶化。因此大麦苗粉无损于正常细胞,并能增加正常细胞的防御与修复功能。能有效抑制细胞激素,对与过氧化相关的慢性疾病,例如血管疾病、肝肾病变、糖尿病、癌症等的防治,均有疗效。可减少动脉中脂质的过氧化作用,减少动脉硬化症的发生。大麦苗粉含有超过20种的蛋白分解酶。大麦苗粉还含有多种维生素,包括维生素A、B群(包括B12与叶酸),维生素C、E。同时还有大量的矿物质,包括钙、铁、镁和磷等。具体实施例方式称取以下配方各组分的重量百分比为黑米20_40%、荞麦10_30%、麦苗5_15%、小米5-15%、荧实5-15%、食用豆5-10%、山药2-8%、核桃2_8%、茯苳2_7%、%%,各组份百分比之和为100%;所述麦苗为经收割、洗净、晒干后的大麦苗。具体加工方法如下(1)将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物;(2)将各配方粉状物混合在一起,得到营养粉;根据存放时间的要求进行冷冻、冷藏或室温存放,也可以风干或烘干,包装成品。以下为本发明的几个最佳实施案例,进一步描述本发明,但是本发明不仅限于此。实施例1将以下各种食品按配方组份洗净、晒干,分别磨碎成50-80目的粉状物,并按照配方比例均匀混合在一起黑米3千克、荞麦2千克、麦苗1千克、小米1千克、芡实1千克、、、、、。放在冰箱中冷冻保存。实施例2按重量称取以下配方黑米4千克、荞麦2千克、、、芡实1千克、、、、、。制备步骤如下将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物,将各种粉状物混合在一起,得到营养粉;将营养粉风干或烘干,包装成品。实施例3按重量称取以下配方黑米3千克、、、、、、、、、。制备步骤如下将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物,将各种粉状物混合在一起,得到营养粉;将营养粉风干或烘干,包装成品。实施例4按重量称取以下配方黑米4千克、荞麦2千克、、、芡实1千克、、、、、。制备步骤如下将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物,将各种粉状物混合在一起,得到营养粉;将营养粉风干或烘干,包装成品。权利要求一种冬季营养粉配方,其特征在于所述配方各组份的重量百分比为黑米20-40%、荞麦10-30%、麦苗5-15%、小米5-15%、芡实5-15%、食用豆5-10%、山药2-8%、核桃2-8%、茯苓2-7%、-2%,各组份百分比之和为100%;所述麦苗为经收割、洗净、晒干后的大麦苗。,其特征在于所述配方的最佳实施例各组分的重量百分比为黑米30%、荞麦20%、麦苗10%、小米10%、荧实10%、食用豆5%、山药5%、核桃5%、茯苓4%、大蒜1%。,其特征在于所述食用豆可以是红豆、黄豆、黑豆,也可以是大豆。,其特征在于所述营养粉原料配方各组分的重量百分比为黑米20-40%、荞麦10-30%、麦苗5-15%、小米5_15%、芡实5_15%、食用豆5-10%、山药2-8%、核桃2-8%、茯苓2_7%、%,各组份百分比之和为100%;所述麦苗为经收割、洗净、晒干后的大麦苗;制备步骤如下(1)将各配方组份洗净、晒干、按照比例分别磨碎成50-80目的粉状物;(2)将各配方粉状物混合在一起,得到营养粉;根据存放时间的要求进行冷冻、冷藏或室温存放,也可以风干或烘干,包装成品。,其特征在于所述营养粉在-1(TC-18t:温度下冷冻保存,可以保质180240天;置于通风干燥处保存,在夏季常温下可保质710天,在冬季常温下可保质2030天。全文摘要本发明提供了一种科学营养、食用方便且又经济实惠的冬季营养粉的配方及其加工方法。本发明营养粉的配方各组分的重量百分比为黑米20-40%、荞麦10-30%、麦苗5-15%、小米5-15%、芡实5-15%、食用豆5-10%、山药2-8%、核桃2-8%、茯苓2-7%、-2%,各组分百分比之和为100%;所述麦苗为经收割、洗净、晒干后的大麦苗;经过洗净、晒干、研磨、混合得到营养粉。本发明营养素丰富均衡、科学合理、摄入量充足、品种多样且天然绿色,解决了冬季人体的不同营养需求;尤其适合中小学生、老年人以及消化功能退化的人群,通过日常饮食方式达到营养保健及有效维护身体健康的功效。