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餐饮场燃气安全培训.pdf

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餐饮场燃气安全培训.pdf

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餐饮场燃气安全培训.pdf

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文档介绍:该【餐饮场燃气安全培训 】是由【小布】上传分享,文档一共【4】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【餐饮场燃气安全培训 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。餐饮场燃气安全培训餐饮场所使用的燃气设备,如燃气灶、燃气蒸箱、燃气烤箱等,与人们的饮食和日常生活息息相关,但若不注意燃气安全,很可能会引发火灾、爆炸等事故。因此,必须对餐饮场燃气安全进行全面而系统的培训。一、燃气安全基本知识1、燃气的性质和特点燃气是一种易燃易爆的化学物质,不怕湿气、不怕震动,具有高效性、便利性和清洁性的优点。但燃气也存在一定的危险性,加之近年来地下管道漏气事故频发,燃气安全问题备受关注。2、燃气使用注意事项(1)严格按照规定使用燃气设备,不可随意改装、私拉电线、私拉燃气管道等。(2)燃气设备使用前应检查,确保阀门开启、灶头引火、电源插头插好等。(3)使用燃气设备时,要时刻留意变化,如煤气味、煤气开孔里有火焰、煤气火焰不稳定等异常情况。(4)使用完毕后,应关闭燃气开关,并及时清理燃气设备和灶台,以免积存油污引发安全事故。二、燃气设备使用细节1、燃气灶使用细节(1)所放菜品应与***灶不接触,以免差生严重火灾事故。(2)使用天然气灶时,火苗应清晰明了,不要太高或太低,应保持适宜的大小,如火焰太大,应将火力调至适宜的大小。(3)使用烟气灶时,一定要开启烟气截流器进口处的阀门,防止烟气易燃蔓延到灶台上。(4)使用燃气灶时,应使用原配的点火器进行点火,不能使用火柴,以免引发火灾。2、燃气烤箱使用注意事项(1)使用烤箱前应打开风扇门,开启风扇开关。(2)在使用烤箱烤制食品时,应确保食品表面无一点油脂,以免引发火灾事故。(3)在使用烤箱时,如果遇到煤气泄露现象,应马上关闭阀门,然后及时通风排气,有条件的情况下还应用湿毛巾捂住煤气阀门防止煤气扩散。3、燃气蒸箱使用细节(1)使用蒸箱时应确保蒸箱内部及配件完好,严禁私自拆卸或进行改装。(2)使用蒸箱时应按正常的加热时间及温度进行设定,不可随意更改。(3)在使用蒸箱时,如果需要开蒸门检查食品状况,应先关闭蒸门,再操作开蒸门按钮,以免引发安全事故。三、燃气安全管理1、燃气管理机构的职责燃气管理机构应负责燃气设施的安全检查、整改及维护保养,确保燃气使用的安全,及时发现燃气问题并及时排除。2、餐饮场所管理者的职责餐饮场所管理者应按照相关法律法规规定,对燃气设施进行定期检查和维护保养;指导员工正确使用燃气设备,提高员工的安全意识;根据实际情况制定燃气应急预案,以备不时之需。3、员工的职责员工应严格按照规定使用燃气设备,期间一定要注意安全问题;在开始工作前,应进行安全知识培训,并理解安全操作规程,了解网点内的各种安全设备、工具和应急措施。四、燃气事故应急处理1、燃气泄漏燃气泄漏时,应立刻关闭所在区域的主开关,通知燃气管理部门或燃气公司上门维修;同时要开启窗户门,让空气流通,避免积气导致爆炸。2、燃气漏气爆炸燃气漏气爆炸时,首先要做好逃生准备,采取及时开放门窗、疏散人员、拨打应急电话等措施;同时,切勿用明火、电器开关或电话等导致爆炸。3、燃气中毒燃气中毒时,在发现有中毒症状时,应立即关紧燃气开关、打开房门窗户,立刻移出室内,进行救治。不要盲目进入已中毒房间,以免发生二次事故。总之,餐饮场燃气安全培训需要讲解的内容非常广泛,从基本燃气常识到设备使用细节,从管理职责到事故应急处理等等,都需要全面而细致的讲解。只有加强燃气安全教育和培训,增强员工的安全意识和技能水平,才能预防和避免餐饮场所火灾、爆炸等安全事故的发生,为人们营造一个安全的用餐环境。