文档介绍：该【中学生食品安全教案 】是由【朱老师】上传分享，文档一共【11】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【中学生食品安全教案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。中学生食品平安教案教学内容:食品卫生平安知识教学目的:让学生了解食品卫生平安知识,认识食物中毒特征,提高自我救护意识,预防发生食物中毒。教学过程:一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。〔有腹泻、腹痛、呕吐等〕2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。二、重点讲述预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖〔一月一次〕。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好****惯。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃***变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择平安的食品是把住"病从口入"的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述病症,应疑心是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。3、预防发生食物中毒a养成良好的卫生****惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购置油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。i不喝生水,建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品,认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志〔QS〕:为了保护人们饮食卫生平安,国家质量监督检验检疫局自2024年起,在全国范围内实施食品平安市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。2024年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2024年下半年,对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品,实施了市场准入制度。三、让学生互相交流,谈谈体会。四、总结要牢固树立“平安第一,预防为主〞的思想,因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学****和生活中要引起注意,如果忽略了这项,其后果不堪设想中学生食品平安教案教学目的:指导学生学****一些有关食品平安等知识,使学生懂得平安的重要,在购置食品时要进行选择和鉴别。从而树立平安意识,从精神上远离平安隐患,加强自身的素质培养,使学生平安、健康地成长。教学过程:一、观察日记引入:每天放学都会有一种奇怪的现象:局部同学不是向学校食堂走去,而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好,可大家知不知道你们的身体正被伤害着。二、案例介绍案例一、双汇瘦肉精事件2024年3?15特别行动中,央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精〞养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低本钱。但瘦肉精有着较强的毒性,长期使用有可能导致染色体畸变,诱发恶性肿瘤。“瘦肉精〞学名又称盐酸克伦特罗,既非兽药,也非饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精〞主要公布于动物肝脏,肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后,可使猪的瘦肉率提高10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮,呼吸急促,个别会出现腿抽搐,站不稳,爬坡困难;宰后猪的肌肉特别鲜红,后臀肌肉饱满,肥肉特别薄。危害:“瘦肉精〞中毒的病症表现比较特别,主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题,但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。识别方法〔1〕看该猪肉是否具有脂肪(猪油),如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,那么该猪肉就存在含有“瘦肉精〞的可能。〔2〕喂过“瘦肉精〞的瘦肉外观特别鲜红,后臀较大,纤维比较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案,瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。〔3〕购置时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。案例二上海染色馒头事件2024年3月,上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染色馒头,它是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国?食品添加剂使用卫生标准?规定,可以使用的添加剂中没有山梨酸钾,允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。危害:如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其是对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显,因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。食用柠檬黄会导致儿童多动症,甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的过敏和其他反响通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等案例三、浙江地沟油事件通俗地讲,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜〔通称泔水〕经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。危害:垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有***,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,那么会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油〞之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反响,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、***、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油〞中的主要危害物—***的毒性那么是***的100倍。三、、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水;,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播;,防止农药中毒;,仔细查看商品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品;、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;,如生鱼片、生荸荠;、没有卫生许可证的食品;、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。四、小结:喜爱零食是孩子的天性,但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看食品是否过期,是否变质,因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。中学生食品平安教案教学目标:通过学****使学生能够在生活中注意饮食卫生,养成良好的饮食****惯。教学重点:让学生了解良好饮食卫生****惯的意义。教学难点:让学生养成并坚持良好的饮食卫生****惯。教学方法:讲授、提问、讨论相结合。教学过程:一、谈话导入:同学们!大家下午好!想必你们一定知道我们在这里集会的目的了,可能有同学会有疑问:我们早知道食品卫生平安啊,还用得着大家一起讨论吗?太夸张了吧?〔问:你们是不是都有这些想法呢?〕下面我们一起来看一下生活中的一些实例。1、发霉的花生能吃吗?〔不能〕2、油炸的食物是不是可以常吃?〔不是〕3、方便面是不是可以作为主食?〔不是〕4、我们是不是可以天天吃快餐?〔不能〕5、能空腹喝牛奶吗?〔不能〕〔好,谢谢大家积极答复以下问题。〕喜爱零食是儿童青少年的天性,当然你们也不例外,但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看食品是否合格,是否过期,是否变质,因此就存在一个很大的平安隐患。俗话说“病从口入〞,许多疾病都与我们的不良饮食****惯有关。最近大家都听说过的“瘦肉精〞事件尘埃未落,而“染色馒头〞“回炉面包〞“牛肉膏〞又接踵而来??近期食品安滥用甜味剂、着色剂,使用不允许参加的防腐剂苯甲酸,人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制品藏有这样的平安隐患。〔源于5月22日新京报记着报告:“昨日,北京市食品平安办称,对包括“唐僧肉〞在内的60种不合风格味面制食品实施按批次全市下架停售,有53种出自河南,其中36种集中在郑州管城区。〞〕如此等等恶性事件频频出现,大家不免要问:我们还能吃什么?二、为了使我们的健康有保障,在饮食****惯和卫生方面我们应该注意:1、按时进餐,不挑食偏食,不暴饮暴食。〔举例我校同学只吃零食不吃饭等不好现象。〕2、饭前便后应洗手,饭后不做剧烈运动。3、学校吃完营养餐后要把餐具洗干净。4、不买路边摊上的食品。选购食品时,不买这些产品:没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。5、预防食物中毒,不吃不清洁的或变质的食物如:隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。6、买回家中的食物,应分类分区存放;生、熟食分开。7、食用蔬菜之前先浸泡,然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。8、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前必须洗净、尽量消毒。9、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。三、除此之外,在日常生活中我们要养成良好的卫生****惯,我们一起来学****以下8条。〔1〕养成良好的饮食****惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情,更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量,不暴饮暴食。〔2〕养成吃东西以前洗手的****惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入〞的可能。〔3〕生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。〔4〕不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的***,缺乏经验的人很难区分清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能防止中毒,确保平安。〔5〕不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。〔6〕不随意购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。〔7〕在商店购置食品、饮料,要特别注意是否标明生产日期和保质期,不购置过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。〔8〕不喝生水。水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最平安。