1 / 33
文档名称:

公共卫生食品安全培训.pptx

格式:pptx   大小:4,651KB   页数:33页
下载后只包含 1 个 PPTX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

公共卫生食品安全培训.pptx

上传人:东写西读 2024/5/10 文件大小:4.54 MB

下载得到文件列表

公共卫生食品安全培训.pptx

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【公共卫生食品安全培训 】是由【东写西读】上传分享,文档一共【33】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【公共卫生食品安全培训 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。公共卫生食品安全培训演讲人:日期:公共卫生与食品安全概述食品污染与防控措施食品加工过程卫生控制要点餐饮服务环节食品安全保障措施监督检查与风险评估方法应急预案制定与演练实施目录01公共卫生与食品安全概述公共卫生是预防疾病、延长寿命、促进健康的科学与技术,是关系到一个国家或地区人民大众健康的公共事业。公共卫生定义公共卫生对于保障人民健康、促进社会和谐、推动经济发展具有重要意义,是国家和政府关注的重要领域。公共卫生重要性公共卫生定义及重要性食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。食品安全概念与基本原则食品安全基本原则食品安全概念公共卫生与食品安全密切相关食品安全是公共卫生的重要组成部分,公共卫生工作也离不开食品安全的保障。公共卫生与食品安全相互促进加强公共卫生工作有助于提高食品安全水平,而保障食品安全也有助于维护公共卫生安全。公共卫生与食品安全关系国内形势当前,我国公共卫生和食品安全形势总体稳定向好,但仍然存在一些问题和挑战,需要持续加强监管和治理。政策要求国家和地方政府高度重视公共卫生和食品安全工作,出台了一系列法律法规和政策措施,要求各级各部门切实履行职责,加强监管和治理,确保人民群众的健康和安全。国内外形势与政策要求02食品污染与防控措施生物性污染种类包括细菌、病毒、寄生虫、霉菌等微生物污染。防控方法加强食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的卫生管理,保持环境清洁,定期消毒;控制食品中微生物的生长繁殖,如控制温度、湿度、酸碱度等;强化食品从业人员的卫生意识和操作规范。生物性污染及防控方法包括农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、包装材料等有害化学物质。化学性污染种类严格把控食品原料的质量,选择符合安全标准的供应商;合理使用农药、兽药等化学品,遵守休药期规定;优化食品加工工艺,减少有害物质的产生;加强食品包装材料的安全性评估。防控策略化学性污染及防控策略