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国际大酒店绩效考核方案.docx

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文档介绍:该【国际大酒店绩效考核方案 】是由【我行我素】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【国际大酒店绩效考核方案 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。*****国际酒店绩效考核方案一、考核对象餐厅经理、行政总厨、人事经理、总办主任、财务主管、采购主管、保安主管、工程主管。二、奖励办法按酒店考核政策,酒店超目标利润的25%奖励给部门经理,奖励分配如下:考核对象餐厅经理行政总厨人事经理总办主任财务主管采购主管保安主管工程主管团队奖励分配权重(%)25%25%10%10%10%10%5%5%三、绩效考核的工资形成:1、代码:A:绩效工资总额 B、经营指标工资C、管理指标工资D、管理素质工资 E、奖励附加分 F、考核后绩效工资G、经营指标额 H、实际完成销售额A=标准工资×10%B=(A×50%)×H/G%C=(A×30%)×(管理指标得分+E)%D=(A×20%)×(管理素质得分+E)%F=A-(B+C+D)2、实发工资=基本工资+F四、考核办法:1、餐厅经理的10%工资参与酒店绩效考核,其中50%与经营指标挂钩,如计划收入完成率≧100%,全额发放;90%≦计划收入完成率﹤100%,则发放经营指标工资额的50%;若任务完成率﹤90%则全额扣除。另30%参与管理指标考核,按管理指标实际得分率发放,其余20%参与管理素质考核,按实际得分率发放。2、行政总厨的10%工资参与酒店绩效考核,其中30%与经营指标挂钩,如计划收入完成率≧100%,全额发放;90%≦计划收入完成率﹤100%,则发放经营指标工资额的50%;若任务完成率﹤90%则全额扣除。另50%参于厨房毛利率考核。若厨房毛利率≧60%发放100%全额发放,若55%﹤中厨毛利率﹤60%则发放毛利指标工资的50%。若厨房毛利率﹤55%,则全额扣除。另外20%参与管理指标和管理素质考核,按实际得分率发放。3、二线部门管理人员30%绩效工资与经营指标挂钩,若计划收入完成率≧100%全额发放;90%≦营业部收入完成率﹤100%,则发放10%考核工资的50%;若收入完成率﹤90%则全额扣罚。另40%参于管理指标考核,按实际得分率发放,其余30%参与管理素质考核,按实际得分率发放。五、考核操作办法:1、考核工作由人事部负责实施和操作;2、经营业绩的完成情况和各项指标数据由财务部提供;3、管理指标考核数据的来源:①、餐厅经理和行政总厨的设备设施保养完好率由工程部确认;员工流失率、员工培训率由人事部确认;服务投诉率、工作落实情况、费用控制由酒店总经理确认;③、行政总厨的新菜品开发达标率、出品培训合格率由酒店总经理确认,卫生达标率由总办确认,出品投诉率由前厅部确认。