高二化学课件：4-2-1葡萄糖蔗糖选修.pptx

文档介绍：该【高二化学课件：4-2-1葡萄糖蔗糖选修 】是由【1660287****】上传分享，文档一共【19】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【高二化学课件：4-2-1葡萄糖蔗糖选修 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。高二化学课件4-2-1葡萄糖蔗糖选修CATALOGUE目录葡萄糖的性质蔗糖的性质葡萄糖与蔗糖的比较葡萄糖与蔗糖的应用01葡萄糖的性质颜色状态气味溶解性物理性质01020304无色或白色晶体常温下为固体,加热时熔化为液态无特殊气味易溶于水,难溶于有机溶剂葡萄糖具有醛基,能被氧化剂氧化成羧酸。还原性酯化反应成脎反应葡萄糖中含有羟基,能与羧酸发生酯化反应生成酯类物质。葡萄糖在加热条件下与苯肼反应生成脎,可用于鉴别葡萄糖。030201化学性质葡萄糖是生物体内主要的供能物质,通过氧化分解为生物体提供能量。生命活动的能源葡萄糖在生物体内参与多种代谢反应,如糖酵解、三羧酸循环等。参与代谢反应葡萄糖可以合成其他单糖、二糖和多糖等物质,如蔗糖、麦芽糖、淀粉等。合成其他糖类物质生物性质02蔗糖的性质蔗糖易溶于水,(20℃)。。密度蔗糖为白色晶体,无味。外观熔点为185-186℃。熔点物理性质化学性质蔗糖在酸或酶的作用下水解生成葡萄糖和果糖,是典型的双糖水解。蔗糖在加热或酸的作用下可被氧化,生成葡萄糖和果糖。蔗糖分子中的羟基可以与羧酸发生酯化反应,生成蔗糖酯。蔗糖在加热条件下与苯肼反应,生成一种黄色晶体产物,称为蔗糖脎。水解反应氧化反应酯化反应成脎反应生理功能蔗糖在生物体内具有维持渗透压、参与细胞壁合成、作为合成其他物质的原料等生理功能。能量来源在生物体内,蔗糖是重要的能量来源之一,通过消化吸收转化为葡萄糖,为生物体提供能量。合成与分解在植物体内,蔗糖是光合作用的产物,并作为能量和物质代谢的重要中间体。在动物体内,蔗糖通过消化吸收进入血液,成为血糖的主要来源之一。代谢途径蔗糖在生物体内的代谢途径包括水解、氧化、磷酸化和糖酵解等过程。生物性质