文档介绍：饮酒礼仪
大学生在聚会一类的活动中和其他社交场合,饮酒是可能经历并须认真应对的重要环节。特别是在与外籍教师、留学生等外国友人聚会时,如果对洋酒不了解、不接受,不仅可能有碍于交际应酬,而且还有可能影响大学生形象。
在聚会应酬尤其在涉外交往中,大学生应了解酒类尤其是洋酒的品种以及有关饮酒的基本礼仪规范。
第一,了解洋酒的品种。中国大学生对国酒相对比较熟悉,而对洋酒比较陌生。所谓洋酒,实际上是国人对各种外国酒的一种统称。洋酒的具体品种尽管不可胜数,但一般场合只有经常见到的以下9种:
葡萄酒。葡萄酒是国外最常见的酒,它以葡萄酿制而成。按色泽可分为白、红、桃红三种;按是否含糖又分为甜、干两种。产地和品种差异对质量影响甚大,目前公认法国葡萄酒尤以法国波尔多、勃艮第地区产的葡萄酒最佳。
香槟酒。香槟酒是葡萄酒的一个分支,又叫“爆塞酒”或“葡萄汽酒”。根据含糖度分为特干、干、半干、微干、微甜、半甜、甜等几种。最著名的香槟酒有泰坦瑞、杰奎逊、卢伊奈特、博林格尔、高斯特、沙龙等。
白兰地酒。白兰地酒实际上是一种经过蒸馏精制而成的葡萄酒。人们公认产自法国的白兰地酒,尤其是产自法国干邑地区的白兰地酒最为名贵。当前,最为著名的法国干邑白兰地酒品牌有轩尼诗、人头马、马爹利、拿破仑,它们被叫做“白兰地四强”。白兰地酒既是一种烈酒,又是一种最名贵的酒,通常被作为餐后酒,充当宴会“压轴戏”的角色。
威士忌酒。威士忌酒是一种与白兰地酒齐名的洋酒。最为著名的威士忌酒有尊尼获加、格兰菲迪、芝华士、白马、珍宝、威雀、占边等。
伏特加酒。伏特加酒又叫俄德克酒,它是由俄文“水”一词派生而来的。世界上最好的伏特加酒来自其故乡俄罗斯。伏特加酒是最著名的烈酒之一,其酒精含量可高达60%。不少知名的鸡尾酒,都以伏特加酒作为基酒,例如螺丝刀、敢死队、甜瓜球、血腥玛丽、飞天蚱蜢等。
朗姆酒。朗姆酒从口感上讲有厚重、清淡与适中之分,从色彩上看有无色、褐色、琥珀色之分,但大都看起来清澈可人。上乘的朗姆酒产自盛产蔗糖的西印度群岛,其中以牙买加所生产的朗姆酒名气最大。名牌朗姆酒有客里科、百家地、玛亚斯、哈瓦那俱乐部等。
杜松子酒。杜松子酒亦称金酒或琴酒。世界上最著名的杜松子酒生产国是荷兰。杜松子酒就糖分来说分为不含糖分的干型与含糖分的甜型两类。著名的杜松子酒有皇牌、哥顿、布斯、吉尔贝、多恩卡尔特等。作为一种可调制性最广的洋酒,它既可作开胃酒在餐前饮用,又可与其他酒水进行广泛的组合搭配,著名的红粉佳人、修道院、百慕大、橘子花等鸡尾酒,均以杜松子酒作基酒。
苦艾酒。苦艾酒在我国称做味美思。世界上最好的苦艾酒产自意大利与法国,我国也可生产。它具有芳香、刺激、舒筋活血等特点,深受饮者欢迎。知名的苦艾酒有康西亚、金巴利、科英特芮亚等。
鸡尾酒。鸡尾酒其实是一种以洋酒为主要配料的混合型的饮料。具体而言,它是以蒸馏酒作为基酒, 与糖浆、果汁、冰块、苏打水等辅料调配而成的。当前已经成名的鸡尾酒有三千多种。它的典型代表有马提尼、曼哈顿、苏格兰、达其利、血腥玛丽、红粉佳人等。鸡尾酒不仅是酒会上的主角,而且在酒吧、社交聚会中也广受欢迎。
第二,掌握饮酒规范。饮酒特别是品尝洋酒,必须遵守相关的重要规范,否则就会错误百出,直接影响聚会交往效果。一般说来,应当重视以下6个方面的环节:
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