文档介绍：无花果
JS 无花果酒
简介
无花果,学名Ficus carica Linn。落叶灌木或乔木,高达12m,有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”,意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果,国内江苏、四川等地有种植,但在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品,被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
优良品种欣赏
麦斯衣陶芬(又称玛斯义•陶芬)
原产美国加州,从日本引入我国。经过试种观察表明,麦斯衣陶芬是目前最有推广前途的无花果优良品种之一,适宜长江以南地区栽培。
布兰瑞克(Browns Wick)
原产法国,春秋两季果。果较大,果肉淡粉红色。较耐贮,适宜制罐和蜜饯加工。目前华东一带有种植。可在华东华南及沿海滩涂发展。
卡独太(Kodota又称丰产黄)
源于意大利,夏秋果兼用种。主要加工制干、糖渍和罐藏。果实中等大,卵圆形,肉密,浅草莓色或琥珀色,果皮较厚有韧性,易贮运。
美利亚(A134)
8月初开始成熟,熟时果皮金黄色,皮薄,光亮,果肉褐黄或浅黄色。始果部位低,极丰产,为我国目前黄色大果型鲜食优良品种。
营养价值
药用价值
食疗价值
作用
无花果的营养成分列表 (每100克中含)
成分
含量
成分
含量
成分
含量
能量
(千焦)
247
维生素C
(毫克)
2
胆固醇
(毫克)
0
碳水化合物(克)
16
膳食纤维(克)
3
脂肪(克)
水分(克)
胡萝卜素(毫克)
30
钙(毫克)
67
蛋白质(克)
磷(毫克)
18
硒(微克)
维生素A(毫克)
5
镁(毫克)
17
维生素E(T)(毫克)
营养价值
1. 无花果可食率高,鲜果达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,尤适老人和儿童食用。
。
3. 无花果干物质含量很高,达70%以上。其中,%(干重),%(干重)%(干重)。所以热卡较低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。
,%(干重),主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用