文档介绍：中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

出口椰子汁检验规程

发布实施
中华人民共和国发布
国家质量监督检验检疫总局
二曰‘
月吕
本标准的附录为规范性标准。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准由中华人民共和国海南出人境检验检疫局负责起草。
本标准主要起草人冯晋英、曾敏。
出口椰子汁检验规程
范围
本标准规定了出口椰子汁的抽样、检验、检验结果的判定、样品保存、检验有效期。
本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料,经加工、调配工序后,再经高温杀菌、或巴氏杀菌后包装制成
椰子汁饮料产品的检验。
规范性引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验
食品中总***及无机***的测定
食品中铅的测定
食品中铜的测定
食品中蛋白质的测定方法
出口食品中平板菌落计数
出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法
出口罐头检验规程容器
出口罐头检验规程成品
抽样方案
按中规定执行,抽取外观正常的样品,样本以罐为单位。
检验
感官检验
色泽
将椰子汁直接倒人烧杯中,直接观察其色泽是否呈乳白色或微灰白色。
滋味及气味
将检验罐的椰子汁倒人玻璃杯中,嗅其气味应正常,品尝其滋味,应具有该产品应有的滋味和气味,
细腻滑润,甜度适中,无异味。
组织体态
将烧杯中的椰子汁静置后,观察有无悬浮物或沉淀物,如有上浮或下沉现象,但经摇动后能
均匀一致,无外来杂质。
物理检验
编号记录
逐罐擦净罐头样品后编号并核对罐盖代号、日期,并逐罐记录每罐样品的检验情况。
真空度测定
将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温,然后用真空度表在罐盖上测定。测定时用手按着真空
表将针尖对准盖面膨胀圈部位,用力均匀压下,使针尖穿透罐盖,按指针指示刻度记录真空度。
净含定
将椰子汁倒人带有刻度的量筒中,读记每罐的净含量。每批产品平均净含量,应不低于标明净
含量
可溶性固形物含测定折光计法
使用阿贝折光计进行测定,测定前按说明书进行校正。
分开折光计的两面棱镜,以酒精擦净。
用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀汁液滴滴,仔细滴于折光计棱镜平面之中央注意勿使
玻璃棒触及棱镜。
迅速闭合上下二棱镜,静置,要求液体均匀无气泡并充满视野。
对准光源,读数标尺刻度为百分数,即为可溶性固形物的百分率。
金属罐内壁检验
将罐内壁用清水把枯附在罐内壁的内容物冲洗干净,然后检验罐内壁有无腐蚀,涂料脱落、严重划
伤及内流胶等。
金属容器密封性检验
减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、迭接率、迭接长度、紧密度、完整率测定按
规定执行
软包装密封性检验
抽样及预处理在生产过程中,每取连续取两包,从两侧和没有封带的那一面剪开,倒
空,清洗,吹干,检查包装内外应无擦伤、胶粒或其他的缺陷,记录检查结果。
横封检查及评估