文档介绍：台湾月子餐详细做法
第一周(代谢排毒周)(1-7天):排:排出体内废血(恶露)、废水、废气、陈旧废物,产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。
早餐:生化汤50ml,麻油猪肝、甜糯米粥(莲枣薏米粥)
10点:生化汤50ml,红豆汤
午餐:生化汤50ml,麻油猪肝、四神粥
3点:生化汤50ml,红豆汤
晚餐:生化汤50ml,麻油鱼、四神粥
宵夜:生化汤50ml,甜糯米粥(莲枣薏米粥)
饮料:养肝茶、桂圆枸杞茶、山楂茶或荔枝核茶
第二周(内脏收缩周)(8-14天)(剖腹产餐前同第一周加生化汤):收,收缩子宫、骨盆,着重腰骨复原、骨盆腔复旧,促进新陈代谢,預防腰酸背痛。
早餐:麻油猪腰、甜糯米粥(莲枣薏米粥)
10点:红豆汤
午餐:麻油猪腰、蔬菜、糯米油饭(薏米饭)
3点:红豆汤
晚餐:麻油鱼、蔬菜、糯米油饭(薏米饭)
宵夜:甜糯米粥(莲枣薏米粥)
饮料:杜仲茶、山楂茶或荔枝核茶
第三周~第四周(补充营养、恢复体力周)(15-30天或40天):补,补充元气、奶水、体力。调养体力,补血、理气,預防老化,恢复女性肌肤的光滑与弹性。
早餐:麻油鸡、银耳莲子枸杞粥、水果
10点:花生猪蹄汤
午餐:麻油鸡、蔬菜、糯米油饭(薏米饭)、水果
3点:花生猪蹄汤
晚餐:麻油鱼、蔬菜、糯米油饭(薏米饭)
宵夜:银耳莲子枸杞粥
饮料:杜仲茶、山楂茶或荔枝核茶
餐前准备
台湾米酒富含蛋白质、氨基酸,能促进组织的愈合和母乳的合成;富含酵素,能提高神经和肌肉组织的兴奋性,预防产后忧郁;同时保留米酒行气活血的作用,能促进血液循环,防治产后肥胖。台湾米酒的酒性和食材的食性及药材的药性协同作用,能达到产后温和热补的效果,改善虚寒的体质。
月子水的做法:
配料:台湾米酒一桶共5000毫升
做法:
一、把台湾米酒一桶共五千毫升全部倒入锅中(建议使用非明火锅:如电磁炉锅、电饭煲、电砂锅等)开盖大火煮沸腾后转小火煮至约剩二千五百毫升即成没有酒精的月子水;
二、待月子水冷却后装回桶中保存备用,代替普通水作一天饮食料理用;
三、当天不能用完放入冰箱保存留作第二天用。
详细餐谱
生化汤:
生化汤是产妇在新生儿一娩出时,立即要喝的“填腹”补品。是产后最好的补身良方,具有养血、活血、产后补血、祛恶露、收缩子宫,并使全身筋骨放松,让被惊动的内脏能迅速回复归位之功效。
一日六餐份
配料:
当归8钱、川芎6钱、桃仁5分、蜜甘草5分、烤老姜5分
台湾米酒1050毫升
做法:
一、把上述药材放入七百毫升台湾米酒中浸泡约一个小时,上锅大火煮沸后转小火煮至约剩两百毫升,倒出备用;
二、以煮过的药材再加入三百五十毫升台湾米酒,煮法同,熬煮半小时至约剩一百毫升;
三、最后将第一次和第二次的汤料共三百毫升倒在一起搅拌均匀盛入保鲜盒内保存,于每餐前加热服用一两口约五十毫升即可。
温馨提示:自然产者于产后第一天即刻煮来服用,剖腹产者则需等到排气后方可服用;饮时请少量的啜取,以免子宫收缩厉害引起疼痛;对酒味敏感者请先将台湾米酒加工成月子水再来浸泡煎煮药材。
红豆汤:
红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃。
一日两餐份
配料:
红豆
70克、红糖15克
月子水800毫升
做法:
一、将红豆洗净放入热水中浸泡八个小时后沥干(头天晚上泡好,第二天即可使用);
二、将泡过的红豆放入八百毫升月子水中,上锅加盖大火煮沸后转小火煮至红豆开花,加入适量红糖再煮几分钟;
三、熄火,盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。
温馨提示:红豆吃多易胀气,故每日须控制在二碗以内;为了节省月子水用量,可以使用豆浆机打烂熬煮或者使用高压锅。
花生猪蹄汤:
花生性味甘平,能益气养血和胃,猪蹄补血通乳,主治产妇产后乳汁缺乏。
一日两餐份
配料:
红皮花生米60克、干香菇10克
自备:鲜虾仁30克,猪蹄一只,带皮老姜6片
台湾米酒1200毫升
胡麻油10毫升
做法:
一、将香菇洗净放入水中泡八个小时后(头天晚上泡好,第二天即可使用),滤出去柄切丝,花生洗净沥干备用;
二、将猪蹄洗净后切块用沸水煮三分钟捞出沥干备用;
三、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑,转大火放入猪蹄炒至外皮变色;
四、换高压锅,将炒好的猪蹄与其它所有配料放入锅内,大火上气后,转小火煮至猪蹄烂透;
五、熄火,盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。
温馨提示:奶水不好者可多饮用此汤汁,花生米也可用黄豆代替;对酒味敏感者请先将台湾米酒加工成月子水再来料理食材。
甜糯米粥:
糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产