文档介绍：莲藕的作用和食用方法
李时珍在《本草纲目》中曾这样赞美莲藕:“夫藕生于卑污,而洁白自若。质柔而穿坚,居下而有节。孔窍玲珑,丝纶内隐。生于嫩而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”胡维勤教授指出下面莲藕的作用:
在中医的眼里,莲藕确实全身是宝,根、叶、花、果都可入药。用莲藕制成粉,能够消积食、止腹泻、开胃口、清湿热,是老弱病残、体虚多病者的上好滋补之品。早在清代咸丰年间,莲藕就被皇帝看中,钦定为御膳贡品了。
多年以前,一个年轻妇女得了很严重的贫血,由于家境贫寒,没钱去医院治疗,她听了当地一位老中医的建议,每天用新鲜的莲藕绞一碗汁喝下,喝了一段时间后,她不贫血了。莲藕,这么普通而廉价的东西,居然能治好严重的贫血。从这件事起,我便对莲藕有了特别深刻的印象。
有一年的清明节,我千里迢迢地赶回老家。邻家的老奶奶带着她的外孙女来问诊。那个女孩才15岁便患了崩漏,前一次月经来后长达一个多月都没有停止,量还很多,颜色鲜红。我诊断之后,断定女孩的情况是血热所致。
乡下买药不方便,而且中药难喝,还费钱。于是,我想起了上面的医案,生莲藕榨汁既然能治疗贫血,它应该还具有止血、治疗血热型出血的功效。
生莲藕榨汁相对比较麻烦,而用莲藕煮汤,不仅芳香四溢,清新甘甜,还能起到同样的效果,我嘱咐老人,每天把两斤新鲜莲藕用清水洗净,不去皮,不去节,节上之须也要保留,只简单地切成几块,加足量清水煮熟,每天让外孙女随便吃;还可以和猪蹄、猪骨头同煮,不加调料,煮熟后加适量的盐,倘若她不愿意吃莲藕块,那么只让她喝汤,务必喝下。
女孩的父亲听说后,立即买了47元钱的莲藕送来。开始,老奶奶用猪蹄与莲藕同煮。前3天,女孩还喜欢吃,每天能将莲藕块和猪蹄通通吃光,后来就不喜欢了,后来老人单用莲藕煮汤,让外孙女把汤喝完。11天后,女孩的出血止住。又过了27天,月经如期而至,这次只是3天便自动结束。自此,女孩的月经彻底恢复正常。
小小莲藕,竟能解决崩漏这样棘手的问题,莲藕之效,可谓奇矣!
莲藕不仅治崩漏,还能止鼻血、咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩,很多与出血有关的病症,莲藕都能治疗。
莲藕的药用价值很高。我曾听人说,有人长期食用莲藕,体内的乙肝病毒自动消失。这个医案过于离奇,我们就退一步,权且认为莲藕对乙肝有辅助治疗效果吧。不过,《本草纲目》中确实记载了莲藕在治病养生方面有很多神奇疗效的。
莲藕,性质平和,产后不忌,孕妇可以食用,而且还能“破产后血闷”。
莲藕还可以治疗冻疮,遇到手脚生冻疮,可以把莲藕蒸熟、捣烂,涂在患处,没多久就好了。
“食蟹中毒,生藕汁饮之。”这是说吃螃蟹中毒之后,喝生莲藕汁可以治好。大家看我这样说可能会觉得很奇怪,吃螃蟹怎么会中毒呢?这其实是由于螃蟹的寒气封闭了人体的一些经络,使人体之气的正常循行出了问题,最典型的特征就是唇红、发烧。我曾见过两个小孩子,吃螃蟹之后的第二天,一个唇红并发烧,另一个大点儿的则是单纯地表现为唇红、唇干。这种情况下,普通的药物不仅难有疗效,还容易越治越坏,而生藕汁恰恰是最好的药物。
吃莲藕,还能让人精神快乐、消气、止腹泻。
人在病中,消化能力减弱,以莲藕粉代替主食,不仅易于消化,而且还能吸收莲藕的种