文档介绍：,建立的时候一针一线,小心而漫长,拆除的时候只要轻轻一拉。。。。
家里有不少红酒,朋友相赠,情谊难却,且饮用少量红酒对身体不错。只是红酒开瓶后不能久放,于是统统被她拿来做菜。她通常买超市的小羊排,用红酒、洋葱末、油、芝士、番茄酱、蒜粉、细盐、糖腌渍一整天后,或烤或煎;炖牛腩或者炒牛里脊时,加红酒也很适宜。如果这样还吃不完一瓶红酒的话,那么她就做成红酒玫瑰冻。
主料:红酒一杯,玫瑰花蕊少许。配料:白砂糖少许,琼脂粉若干。
做法:在干净的小锅子中倒入少量纯净水,加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮开,捞去玫瑰花蕊,趁热倒入琼脂粉搅匀,然后不停地搅拌,不让琼脂凝结的同时也降低温度;等玫瑰水不再烫手时,倒入一杯红酒,冷却后就得到了晶莹剔透的红酒冻。
配料:
黄油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黄3个、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙、橙子、奶油适量
准备:
1. 分别在四个小碗上涂上黄油
2. 将水果干放入碗中,加入热水。放在一边浸泡10分钟。
3. 将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中,加入糖搅拌,最后放入肉桂和橙子。
4. 将水果干加入刚刚调好的调料中。
5. 将混合物放入瓶子中。
6. 加热15分钟,表层有些金黄即可,不要让他们变成了棕色。
7. 用橙子装饰甜品,加上奶油食用味道更佳。
厨师小贴士:虽然味道很好,但是却比一般的冰淇淋热量高。
厨师的建议:你可以根据自己的口味选择不同的水果干。
材料:糖水黄桃2个,鲜奶1/2杯,奶油1/2杯,鸡蛋1只,鱼胶小半片,糖半汤匙,柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙,草莓1个,巧克力少许。
做法:
1、鸡蛋去白留黄,取1个蛋黄与糖搅匀,放入锅内;
2、将鲜奶煮沸后,倒入做法1的锅内用慢火煮,并不停搅动,直至蛋黄成蛋糊;
3、将鱼胶片放入水内浸5分钟,然后加入蛋糊搅匀,至完全溶解;
4、用搅拌器或榨汁机将1个桃绞成酱,然后加入蛋糊、柠檬汁、奶油搅匀;
5、将巧克力切碎,隔水加热至融化,洒上热水,再用木勺搅拌,倒入油纸内摊开,接近干时用刀切成宽条,卷成圈放置于碟中;
6、将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内,以最快速度放冰箱中冷冻;
7、装饰时将另一个黄桃切成片摆成花状并与其他果酱、草莓做装饰。
提示:
1、必须在制作前1-2小时,先将奶油解冻,可用手指压下奶油来试试看是否已解冻;
2、巧克力必须隔水加热,否则很容易糊掉;
3、由于家庭制作茶点不含防腐剂,材料的新鲜与清洁就决定了茶点的保质时间。建议在磕破鸡蛋之前将鸡蛋壳清洗、抹干。
材料:
6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。
做法:
1、用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。
2、其它果冻粉照1进行。
3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、音符型冰格用开水烫过,用茶