绿色食品概述.ppt

文档介绍：绿色食品加工技术
主讲人陈静颖
第一章绿色食品概述
第一节绿色食品概念及标志
第二节绿色食品的发展及特点
第三节绿色食品与有机食品、无公害食品的关系
第四节绿色食品发展的现状及其趋势
请讨论:
什么是绿色食品?
?就是含叶绿素的食品;
?就是走上餐桌的野菜;
?就是“绿色”食品
第一节绿色食品概念及标志
一、绿色食品概念
绿色食品(Green Food)
遵循可持续发展的原则,产品出自良好的生态环境,按照特定的生产方式生产,经专门机构认定,允许使用绿色食品标志商标的,无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品和纯天然食品的区别
“绿色食品”与“纯天然食品”是两个相去甚远的概念。
不管自然界天然生长的,还是人工培育的食品,只有其中有害化学成分的含量不超过一定的量,才可能被称为“绿色食品”。
而天然物质并非营养丰富的代名词,特别是有相当一部分还有强烈的毒副作用。如我国很多种森林蘑菇、日本的蕨菜毒性都不小;棉籽油中含有的棉酚以及部分红海藻则有致癌作用。
“纯天然”的不一定就是最佳的(例如在污染地区生长的野菜)