文档介绍：酒店设计(以三星级为例)
第一章公共空间内涵
一、公共空间概念
公共空间,狭义是指那些供城市居民日常生活和社会生活公共使用的室外及室内空间。室外部分包括街道、广场、居住区户外场地、公园、体育场地等;室内部分包括政府机关、学校、图书馆、商业场所、办公空间、餐饮娱乐场所、酒店民宿等。
广义是指公共空间不仅仅只是个地理的概念,更重要的是进入空间的人们,以及展现在空间之上的广泛参与、交流与互动。这些活动大致包括公众自发的日常文化休闲活动,和自上而下的宏大政治集会。
二、公共空间(室内部分)分类
A、营专卖店(专营)
B、自选式购物空间(自选超市)
C、综合式购物空间(百货超市)
D、仓储式购物空间(仓储式超市)
商品物流:生产——运输——存储——配送——选购服务——销售
PS:品牌logo色彩区分代表品牌特色。(例如百度办公空间,Google办公空间)
设计来源于生活,设计经验来源,关注生活。
A、接待办公空间
B、会议办公空间
C、功能办公空间
D、休闲办公空间
(1)视听娱乐空间、(a影院、b剧场、c音乐厅等)
(2)休闲娱乐空间(a、ktv空间、b舞吧、c酒吧、d、迪厅、e功能性会所、f慢摇吧)
(3)功能性娱乐空间(a网吧、b泳池、c健身房)
4餐饮空间
A、中餐厅、b、西餐厅、c、料理厅、d、咖啡厅、e、火锅店、f、快餐店、g、情调主题餐厅
(1)酒店
A、商务酒店、b、旅游度假酒店、c主题酒店(上海深坑酒店)、d快捷酒店
6公共事务空间
A、医院、b、车站、c体育场馆、d、展览馆、e、医院、f、市政办公
第二章公共空间之酒店设计概论
第一节法律法规
施工图纸规范(附件)
一、总纲
1、《中华人民共和国星级酒店评定标准》(附件)
2、《建筑内部装修防火施工及验收规范》GB-50354-2005
3、《建筑照明设施标准》GB/t50034-2004
4、《建筑制图规范》GB/T50104-2001
5、《公共信息图形符号规范》GB/
二、《中华人民共和国星级酒店评定标准》(以三星级酒店标准为例)
1、总体要求:
a、有与接待能力相适应的前厅,内部装修别致美观;
b、保险箱位置;
c、大堂经理休息位置;
d、非经营区域设置客人休息场所;
e、设有残疾人通道,且不能改动。
2、客房
A、至少有30间(套)房间
B、有软床垫、梳妆台或写字台、衣橱衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、以及行李架等配套家具、室内满铺地毯、木地板或其他高档材料
C、有卫生间装有抽水马桶、梳妆台(面盆、梳妆镜和必要盥洗用品)浴缸或淋浴间,浴缸配有浴帘或淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不用带淋浴喷头),110v/220v不间断电源插座,24小时供应热水
D、有单人间,有套房,70%客房有小冰箱,提供适量酒和饮料,备有饮料器具和价目单
E、提供擦鞋服务
3、餐厅及吧室,
A、有餐厅提供早中晚餐服务
B、有宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务
C、有酒吧或茶室或其他客人休息交流且提供饮品服务的场所
4、厨房
A、位置合理,紧邻餐厅
B、墙面满铺瓷砖,用防滑材料铺地板,有地槽,有吊顶
C、冷菜间,面点间独立分割,有足够的冷气设备,冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设备
D、粗加工间与其他操作间隔离,各操作间温度适宜
E、有必要的冷藏冷冻设施,
F、洗碗间位置合理
5、会议康乐设施
A、有会议康乐(洗浴)设施设备,并提供相应服务。
6、公共区域
A、4层(含4层)以上的建筑物有足用的客用电梯;
B、有男女分设间隔式卫生间
C、有小商店出售旅行日常用品,旅游纪念品、工艺品等商品,
D、走廊地面满铺地毯或其他高档材料,地面整洁有装修,24小时光线充足,无障碍,紧急出口标识清晰、位置合理
第二节酒店定位
1、酒店的规模与等级
2003年国家公布《旅游饭店星级的划分与评定》文件
酒店类别
客房数量
特大酒店
1000+
大型酒店
500-1000
中型酒店
200-500
小型酒店
50-200
客房数量达到50+可以参与酒店星级评定。
2、酒店风格
(1)、中式传统风格
(2)、西式传统风格
(3)、现代风格
(4)、自然风格
(5)、混合风格
3、酒店类型
(1)、商务型酒店
商务型酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店。商务型酒店在地理位置、酒店设施、服务项目、价格等方面都以商务为出发点,尽可能地为商务客人提供便利。商务型就酒店的位置主要处在城市中心,即CBD,处在比较繁华的地段,以接待商务