购买散装蜂蜜鉴别方法.doc

文档介绍：购买散装蜂蜜鉴别方法
我们在购买散装的蜂蜜时,该怎样辨别其真伪呢?业内人士提醒消费者,鉴别蜂蜜真伪可用以下几招:
一“尝”。造假者卖的蜂蜜口尝虽甜,但在口中停留的时间短,没有蜜源植物花香味,而是带有蔗糖味儿、水果糖味儿或其它异味儿。
二“蘸”。用一根筷子插入蜜中,垂直提出,真蜜向下流滴的速度慢,粘性大,有挂丝或一条线,落下的蜜珠有收缩感;假蜜下滴的速度快,好像水珠落下,且无收缩感,粘性小,不易挂丝。
三“滤”。用纱布过滤蜂蜜,真蜜不易滤过或速度较慢;假蜜容易滤过,并且速度快。
四“摇”。瓶子里的假蜜在摇晃或振动时有水波样;真蜜则有粘稠感,无水波样出现。
五“烧”。用粗铁丝蘸点蜂蜜在火上烧一下,假蜜成灰或糖粒,真蜜不干且有油腻感。
六“加料”。假蜜加碱烧开半小时,水分蒸发后,回复原形蔗糖,而真蜜如此做法后依然是蜜;假蜜遇有白矾,蜜液澄清,透明度增高,细尝有涩味儿;而真蜜无此现象。