文档介绍：X
鲜
奶
配
送
中
心
规
划
第一部分
公司描述
X鲜奶配送中心是一家提供国际标准化信息技术服务的公司, 在力求节省客户时和提高济效益前提下,为客户提高效率的整合服务。X鲜奶配送中心的专家和工程师致力于提供完整的业整合方案,以使户真正受并专注于其核心业x鲜奶配送中心的队伍是一支充满活力且兢兢业业的专团队,它能够为您提供各种技术解决方案,为您的业务注入活力同时给您带来增值效益。X鲜奶配送中是一家仅有的能够满足您建立持续、有效益和互惠互利关系的合作伙伴, 一个值得您长期维及信赖的服务公司。
服务宗旨:以热情的心态对待客户,以无微不至的关怀来服务客户。本着“诚信为本、加盟商致上、安全快捷”的宗旨
健康理念:整洁、卫生、安全、放心、绿色、营养、快乐健康
市场理念:质量是有形的市场、信誉是无形的市场
客户关系理念:顾客满意是永恒的市场
人才理念:有德者使其扬其善、有能者使其用其长、有才者使其得其任
第二部分
一、货物分析
1、货物种类及性质
巴氏奶类:巴氏奶在0摄氏度至4摄氏度之间可保存48小时。在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力经巴氏消毒后,仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3-10天,最多16天。由于巴氏奶含有丰富的活性酶等营养物质,所以它的保存期限不超过15天而且必须在0-6度环境下冷藏保存;巴氏杀菌奶有一定的细菌,酵母含量高,过程中必须保持2~6℃的温度,保质期最长为7~12天。如果不能维持这个温度,巴氏奶中的酵母,大肠菌等会繁殖,产生毒素。在国外,主要是用塑料瓶,或者塑料桶进行储存,要求一旦打开要立即进入冰箱。营养成分:蛋白质>=%、脂肪>=%、非脂乳固体>=%净含量:200ml、保质期:7天(2-6摄氏度)玻璃瓶装奶:特优鲜牛奶(200ml)、益生菌酸牛奶传统凝固型(含蔗糖)(200ml)、菌酸牛奶传统凝固型(无蔗糖)(200ml)
常温奶类:也叫超高温奶是采用140摄氏度、3秒至4秒的灭菌工艺,然后采用无菌灌装,一般用复合袋或利乐砖形包装。常温奶由于已杀灭了所有的活性物质,因此它的保存期限可以长达30天以上!超高温奶在常温下至少可保存1个月,最多不超过6个月。包装形式:利乐包、康美包、枕、百利包的多种。
酸奶类:酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料,保质期短则数日,长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装,0-4°C低温冷藏,保质期为7天,杯装酸奶采用2-6°C冷藏,保质期为14天;袋装酸奶2-10°C低温冷藏,保质期为48个小时。
奶粉类:保存时间长。包装主要以瓶为单位,其中规格为400克和900克,并在库内以箱计算每箱有12瓶
二、布局(配送中心平面图)
理货区
进货区
办公区
分拣区
备货区
出库区
储存区
加工区
暂存区
设备维修区
仓库介绍:
仓库分为办公区、进货区、理货区、分拣区、暂存区、加工区、存储区、设备维修区、出库区、备货区。,月台的上方将会有敞篷,有利于保持货物的完整和便于搬运。在仓库的外面将会有增电设备。
办公区:
一个90平方米的办公室。采用先进先出的仓储原则,管理整理进出库货物,确保帐物相符。安排的存放地点,登记保管账和货位编号
进货区:
进货区的面积为135平方米,其操作是采用纸箱包装,则采用中型货架存放。采用木质托盘,便于存取
理货区:
进货区的面积为135平方米管理要求严格,所以每天都需进行盘点、清理,对蔬菜区的蔬菜要保证其流通速度。
储存区:
储存区的面积为230平方米储存区含有冷冻设备(长为29米,宽为15米)、冷藏设备(长为25米,宽为9米)冷冻设备的食品的性质主要是延长保存时间,保证食品不会变质。冷藏区内主要用于保鲜,保持食物的营养价值。冷藏设备是由于货物品种和数量较多且要求相对较高,所以采用冷藏库来储存。
分拣区:
分拣区的面积为112平方米。物品入库后在分拣区进行简单分类,不需要加工的货物进行简单的分类包装并贴上标签后直接进行储存,需要加工的货物进行简单的分类后,送入流通加工区进行简单的加工。
暂存区:
暂存区的面积为223平方米。暂存区含有冷藏设备(长为25米,宽为9米)、冷冻设备(长为29米,宽为15米)。冷藏设备是由于货物品种和数量较多且要求相对较高,所以采用冷藏库来储存。冷冻设备的食品的性质主要是延长保存时间,保证食品不会变质。冷藏区内主要用于保鲜,保持食物的营养价值,冷