文档介绍：核桃在降胆固醇的功效,比深海鱼及橄榄油更超卓!
【买核桃吃】宁花钱多买核桃来吃!:核桃在降胆固醇的功效,比深海鱼及橄榄油更超卓!
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【买核桃吃】宁花钱多买核桃来吃!:
核桃在降胆固醇的功效,比深海鱼及橄榄油更超卓!
核桃
外形像脑袋的核桃,相传能补脑,小孩多吃可益智醒脑,长者多吃可防记忆力衰退兼可防老人痴呆症。大家可能不知,其实核桃最大的功能,在于降胆降脂保护心脏!
部分科学研究证实,核桃在降胆固醇的功效,比深海鱼及橄榄油更超卓!今期就由 I养师陈劲芝为大家解构核桃的护心功能。
美国注册 I养师陈劲芝:
含丰富α-亚麻酸
核桃又称合桃,正确名称为「胡桃」(Juglan regia L.)。核桃外形似脑袋,所以中国人相传它能补脑,事实上它含丰富奥米加三脂肪酸,为脑部细胞提供重要元素,所以它的确对脑部有益。不过在 I养学上,它最大的功能,是帮助降低坏胆固醇及血压,其保护心血管功效,媲美深海鱼油。
I养师陈劲芝说,核桃能保护心脏,主要因为它含「α-亚麻酸」(ALA,即Alpha-Linolenic Acid),能在人体转化成另外两种奥米加三脂肪酸
DHA及EPA,对脑部及心脏健康有益。而ALA本身亦有助降低胆固醇及血压,途径有别于DHA及EPA。含ALA的食物包括亚麻籽、亚麻籽油、芥花籽油、合桃、合桃油、大豆油及豆腐。而核桃的ALA含量极为丰富,每安士(28克)。
核桃所含的α-亚麻酸在人体内可转化成奥米加3脂肪酸。
降总胆及坏胆
美国药物及食物管理局于2004年批准核桃产品,可于包装上作出以下健康声明:「()核桃,配合一个低脂低胆固醇及同等卡路里的饮食,可以减低心脏病风险。」
到底核桃如何保护心脏?陈劲芝说,一直以来有很多针对核桃的研究均指核桃有助! 饥C胆固醇及血压。最近一综合了13个科研共365人的分析研究指出,进食核桃四至二十四星期,(LDL)。
2004年一项针对糖尿病人的双盲随机研究,在他们的餐单中加核桃,看能否对心血管有正面影响。病人分为三个组别,三组都是低脂饮食(30%卡路里来自脂肪),第一组是普通低脂饮食,第二组是改良低脂饮食(?重较优质的脂肪酸),第三组是改良低脂并加入30克核桃;这58名包括男士及女士参加者,平均年龄59岁,在跟进6个月后,发现核桃组的效果最好,降低坏胆达
10%,从而亦改善了总胆固醇与好胆固醇(Total/HDL Cholesterol Ratio)的比值。
「总胆固醇与好胆固醇的比值数字以愈低愈好,。,,。」陈劲芝说。
除胆固醇外,进食果仁亦是DASH饮食****惯的一部分,故对血压亦有帮助。
核桃在降坏胆固醇方面,有超卓的效果。
降坏胆胜鱼类
另一项有25名轻微高血脂人士的研究,分别需进食三种不同的饮食,每款食四星期,而三种饮食的次序是随机排列的。三种饮食阶段分别是:一、普通低脂饮食,包含30%脂肪(少于10%饱和脂肪);二、;三、每星期进食两次鲑鱼(每次 113克,即四安士)。结果如下:
§ 总胆固胆及坏胆固