文档介绍：原料:全蛋2个,细砂糖100克,沙拉油90克,牛奶190克,椰子粉100克,低粉160克,泡打粉1/4小匙,小苏打粉1/8小匙;         芒果干100克;         椰子粉适量。   以上配方做2盘WILTON迷你马芬纸杯,略有结余。   做法:芒果干切成小丁备用;         全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再加入沙拉油搅拌均匀;         加入牛奶,继续搅成均匀的液体状;         加入椰子粉,用橡皮刮刀拌匀;         低粉、泡打粉、小苏打粉过筛加入,用刮刀轻轻搅拌成均匀的面糊;      加入芒果干,拌匀。面粉没有完全拌匀、有小疙瘩,问题也不大,将面糊醒半个小时,就可以了。   舀入纸模内约七八分满,在面糊表面撒上适量的椰子粉。      烤箱选择糕点功能,温度调至185摄氏度,时间设定为28分钟。预热完成后,放入模具。   蛋糕在烤箱里膨胀的不错,28分钟后,香喷喷、金灿灿的香芒椰子马芬出炉。                  苹果麦芬材料:,细砂糖30克,柠檬汁5ml,,细砂糖60克,,泡打粉2克, 做法:,中火加热10分钟左右,待水分渗出,苹果粒变软颜色透明后,加入柠檬汁和肉桂粉,小火熬制收干水分,关火放凉后备用。,与细砂糖混合打发,然后将鸡蛋打散,分三至四次加入蛋液,每加一点就搅拌均匀,直至鸡蛋都被黄油完全吸收。。低筋面粉、泡打粉和盐混合,过筛后加入到黄油中,搅拌均匀,再加入牛奶和一半的苹果丁,,8分满,每杯上再均匀放点剩余的苹果丁,表面撒椰蓉。纸杯放入烤箱中层,上下火,烤25分钟左右至表面金黄。cook’s tip:***苹果丁和糖混合,不用加水,在熬煮过程中会熬出苹果中的水分,熬煮的时间跟所用苹果的水分多少也有关系,请自行调整,以苹果水分完全收干为准。糖的份量可根据自己的口味自行调整,如果喜欢酒味的最后加入些朗姆酒或是苹果酒更好吃。