文档介绍：龙虾烹饪全过程,教你全方位击破吃龙虾禁忌!话不多说,吃龙虾禁忌全方位了解!来啦~~~吃龙虾禁忌之挑选:肉体松软无弹性极有可能是死虾。买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。吃龙虾禁忌之清洗准备:在家烹饪加工前清水喂养24小时。在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。吃龙虾禁忌之清洗去虾头:积聚毒素病原菌虾头千万不要吃。“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。为了健康,最好去除虾头。吃龙虾禁忌之餐后:吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。吃龙虾禁忌之特殊人群:过敏病患者注意,虾并非人人可食。某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。啊呀!写的笔者自己都留口水了,红红的龙虾美味啊!可吃龙虾禁忌还是一定要留心的啊!