文档介绍：弹性超好的鸡蛋就是人造鸡蛋吗?提问者:芙蓉荷浏览87366次有一些鸡蛋剥壳后,弹性极好,真担心是人造鸡蛋,是不是呢?有人造鸡蛋吗?回答者:央视《生活早参考》2014-06-07编者注:本话题来源于百度知道与央视《生活早参考》联合制作的“生活大求真”栏目。本文由百度知道核心网友,沙漠也长草整理发布。说起人造鸡蛋,很多人可能都会觉得有点倒胃口,可是由美国旧金山一家公司研发的人造鸡蛋最近却光明正大地摆在了超市的货架上。这种人造鸡蛋是由黄豆等豆类提取的蛋白质合成的,可以取代传统鸡蛋,是瓶装的液体,口感接近真的鸡蛋。但这终究是光明正大标注的,并且是瓶装液体,不是真正意义上的“人造鸡蛋”,那到底有没有真正意义上的人造鸡蛋呢?2013年11月的一天,小丽在家门口的某个超市买了一袋鸡蛋,像平常一样煮熟之后给女儿吃,然而奇怪的事情发生了,平常非常喜欢吃鸡蛋的女儿却不肯吃蛋黄。小丽这时才仔细看了一下这个鸡蛋,她竟然发现这个鸡蛋弹性很大,一不小心没拿住掉到了桌子上竟然弹了起来,这样的鸡蛋她怎么敢给女儿吃呢。这个有弹力的鸡蛋真是人造鸡蛋吗?湖南省会同县食品药品监督管理局主任科员朱宝利对此一直是将信将疑,一次出差的时候,他竟然发现了专门培训假鸡蛋技术的小广告,为了弄清楚事实,他参加了这个费用为600元的培训班。朱宝利亲眼看到蛋清和蛋黄做出来了,但是以他的经验,他不相信蛋壳能做得和真的一样,但是做的人说如果要等蛋壳出来就需要等2个小时,这时候他让朱宝利下楼吃饭,谁知道就在吃饭回来的时候鸡蛋竟然做好了。这个鸡蛋煮熟后敲开,和真鸡蛋差不多。尽管朱宝利看到煮过的鸡蛋和真的鸡蛋一模一样,但是他仍旧不甘心眼前的这个鸡蛋就是刚才做的那个假鸡蛋,于是他就叫上教他技术的人一起吃饭,酒过三巡后,终于从所谓的技术人员的嘴里套出了实话,原来并没有真正的假鸡蛋制作技术,而是技术人员利用培训者吃饭的机会掉包把正在做的假鸡蛋换成的真鸡蛋,所谓的培训假鸡蛋技术实际上是以此为幌子骗取培训费而已。既然没有这种制作假鸡蛋的成熟技术,那小丽买到的蛋黄弹性很强的鸡蛋究竟是真是假呢?专家做了一个化学分析,通过和真鸡蛋成分的对比图来判断这个弹性鸡蛋的真假。实验过程是分别提取两个蛋黄的相同位置做红外光谱分析,如果说成分是接近或者一样曲线基本吻合就可以判断两个物质90%以上的可能性是同一物质。从红外分析结果来看,有问题的鸡蛋和真鸡蛋的蛋黄成分化