文档介绍：该菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。仙人头:该菌洁白细嫩、鲜脆可口,其肉质鲜脆、清甜爽口、味道鲜美,为著名野生食用菌,有“素鲍鱼”之称。对生长环境挑剔,只在海拔1500米以上的针叶林中有少量生长。含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、儿矿特质及维生素。中医认为该菌味辛性温,可治心脾暴病。药理功能也显著,补脾益肾,,具有减肥养颜,润肤等特殊功效,是减肥人士首选之佳品。鸡油花菌:又名鸡蛋黄、杏菌,菌肉蛋黄色,香气浓郁,具有杏仁味,质嫩而细腻,鲜美。食药兼用,颜色悦目,鲜美可口,香气浓郁,营养丰富。性平味甘,清肝明目,利肺益肠,经常食用有抵抗消化道和呼吸道某些疾病、调节机体代谢功能。红菇:有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使***肤细润,精力旺盛,益寿延年,明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而小北斗红菇驰名遐迩。松茸:学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝”,是云南地产菌类中的山珍,松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。鸡纵:食用菌中的珍品之一,鸡纵菌被誉为“菌中之花”是云南省特产的一种野生名贵食用菌,它以肉质細嫩爽口,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,味道特别鲜甜而著称。据《本草纲目》记载,鸡纵还有“益味、清神、治痔”的作用。羊肚菌:著名的野生食用菌,被誉为“山珍极品”主要分布在云南山区。其外形似羊的肚子,故人们称为羊肚菌,它不仅营养丰富、味道鲜美,而又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必须氨基酸”。另外,羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”。过去是专门进贡给皇帝的珍品之一。黄牛肝菌:该菌是世界上名贵的野生食用菌,被誉为“菌中之王”它保持了牛肝菌科类的很多重要属性,至今无法人工培植。多生长在夏秋季针、阔叶林中,富含16种氨基酸,11种矿质元素,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效不仅营养丰富,具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。是真正不可多得的美味佳肴。云芝:形态特征:多孔菌科云芝属植物。是腐生真菌。子实体半圆伞状,硬木质,深灰褐色,外缘有白色或浅褐色边。菌盖长有短毛。无柄,有环状棱