文档介绍：.一茶餐厅的历史背景及公司现状介绍1茶餐厅的历史背景:茶餐厅是起源于香港的食肆,是一种结合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着香港茶餐厅文化的不断发展传播,中国大陆、海外的唐人街亦开始出现了茶餐厅。茶餐厅的前身是冰室,早年香港只有高级餐厅会提供西式食物,而且收费昂贵。第二次世界大战后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供廉价的仿西式食物。当时冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油吐司等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝面包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为今日的茶餐厅,提供传统中国小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅,1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。时至今日,茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重,2007年4月,香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国非物质文化遗产,民政事务局表示会进一步考察和研究,以确认茶餐厅是否符合入选资格。现时担任香港自由党副主席及第四届香港立法会(饮食界)议员的张宇人,在“申报港式茶餐厅文化为人类非物质文化遗产”修正议案发言稿摘要中提及茶餐厅有几点是非常值得作系统性的纪录,包括:1、茶餐厅的演变过程,从战后难民的社会,如何利用殖民地管治及中西文化冲击的历史机遇,建构具备特色的民间饮食文化。2、人文价值的建构过程,由大牌档、冰室演变成茶餐厅的集体回忆。3、特色美食的制作方法,茶餐厅如何融合中西文化餐饮特点。茶餐厅现在越来越流行了,在城市的某个角落经常可以看到茶餐厅的标志,茶餐厅装修也是别有一番风情的,大家有空不妨可以去感受一下。2公司现状介绍::能带领团队,激发团队热情,为客疯狂,为人诚实守信,具有良好的职业素养西点师:具有中高级以上职业资格证书,从事该工作一年以上调制师:具有中高级以上职业资格证书服务员:有相应工作经验、:1、独立负责本店的日常管理工作;2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责;3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务,为客疯狂;5、协调好内部员工关系;6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系;7、负责正确解决顾客抱怨,提高顾客满意度西点师:1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量调制师:1、负责本店的咖啡、的制作;2、负责咖啡、的研发更新;3负责食材的盘点与采购量服务领班:1、发挥一线管理人员的带头作用,完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤,工作着装及个人仪态仪表,个人卫生,保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员:1、负责服务顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作二立项背景:休闲茶餐厅市场竞争激烈,且市场品种和品牌众多,新品牌、新品种的不断涌现,使休闲茶餐厅市场被切碎细分,瓜分着消费者的钱袋,蜂拥挤占着市场。品牌繁多的休闲茶餐厅分为供应堂食