文档介绍：韭菜炒海肠1的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜
韭菜炒海肠1的制作材料:
主料:海肠8两,韭菜5两
辅料:姜片,葱,蒜蓉
调料:生抽,盐,鸡粉
支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作:刘桐艳万龙洲鲍翅总监
制作方法:
将海肠洗净入锅烫熟,沥干水分;
热锅下油,下海肠,生抽,使其上色入味,盛出备用;
洗干净锅,热锅下油,下姜片,葱块,蒜蓉,爆香,下韭菜,炒至六成熟,加入盐,鸡粉,生抽,炒至八成熟,下海肠,略炒出锅即可。
视频:http://chihe./20090118/
简介:
韭菜炒海肠是胶东名菜。
海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。
炒时动作要快,以免变老。
韭菜不易全熟,否则出水太多,损失口感;
海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用,韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。
柚香咖喱牛肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料:
主料:牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。
教您柚香咖喱牛肉怎么做,如何做柚香咖喱牛肉才好吃
1. 牛肉切小块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,洋葱切小块。
2. 炒锅加黄油,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入酒,煸炒至变色。
3. 另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。
4. 加入土豆,大火煮沸,小火炖煮。
5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可,盛米饭将咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子开饭了。
农家菜盒的做法详细介绍
菜系及功效:美味糕点
工艺:煎
农家菜盒的制作材料:
主料:黄花菜150克,韭菜花300克,干虾20克,薄皮12张,鸡蛋适量。
调料:生油,鸡精,盐各适量。
教您农家菜盒怎么做,如何做农家菜盒才好吃
、韭菜花、干虾均切粒,加调料调成馅。
,包入馅,用蛋液封口,煎熟即可。
红椒韭菜花的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜便秘食谱明目食谱
口味:原本味      工艺:拌
红椒韭菜花的制作材料:
主料:柿子椒100克,韭菜花500克
调料:盐5克,香油10克,味精2克
红椒韭菜花的特色:
色泽美观,味香质脆。
教您红椒韭菜花怎么做,如何做红椒韭菜花才好吃
,洗净后切成粗丝;韭菜花去老梗,洗净后切成3厘米长的段。
、韭菜花分别投入沸水锅中焯到断生,捞出沥干水分,放入盆内,趁热加入精盐适量腌片刻,晾凉后加入剩余的精盐、味精和香油,拌匀装盘即成。
肉炒黄花菜的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱利尿食谱老人食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:炒
肉炒黄花菜的制作材料:
主料:黄花菜200克
辅料:猪肉(瘦)75克,青蒜5克
调料:色拉油30克,酱油10克,味精2克,盐4克,大葱5克,姜5克,香油2克
肉炒黄花菜的特色:
咸香适口
教您肉炒黄花菜怎么做,如何做肉炒黄花菜才好吃
1. 把黄花菜洗净切成4厘米长的段;
2. ;
3. 锅放火上,倒入油,油热放肉丝炒变色;
4. 放葱姜丝炒两下,接着放酱油、精盐、味精、黄花菜炒匀;
5. 放少许汤,再炒至汤快干时淋麻油,即可出锅装盘。
韭菜烩鸭血的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
韭菜烩鸭血的制作材料:
主料:鸭血200克,韭菜200克。
调料:盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。
教您韭菜烩鸭血怎么做,如何做韭菜烩鸭血才好吃
,切片,焯水待用;韭菜洗净,切段待用。
,放入韭菜段、鸭血片,加调料调味,煲5分钟即可。
韭菜烩鸭血的制作要诀:
煲制时间不可太长,不然韭菜太烂,影响口感。
牛肉炖柿子的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
口味:咖喱味      工艺:炖
牛肉炖柿子的制作材料:
主料:牛肉300g,西红柿200g
辅料:香菜,少许啤酒
调料:鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
教您牛肉炖柿子怎么做,如何做牛肉炖柿子才好吃
做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。
3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,
5、放入切好的西红柿,15分钟