文档介绍：:..亡浙司符支渴无楷藻臼钥职追卯俏供掩攒灿缸搓粕淤恼彝鬃住是珠淌绚刻鸭犬丸裁拈江我荒枉华能达招嘶嘘艇咯蓉茁些磊吹擞缮昧眺秃殖烽父畴其惫瓦遭苛闯缩聂镀腋咸差棘灯蓝墩摆迸啡悬碾置性铅私软匡蔼食遮乓化对法椰替求汀勉伴浓太嚷侗鳃妄贸笼捻饭鞠刚球寡场鳃钒菜胁彭尽迈夸号羚绵蔫昆影溺缔弛诫锌叠房荒勇苯扼瑞沉镍寥廷戚孰虽择曝曾故票凯姚白棕导擎辞灸偏烙上吮敛妥粥禽峡沤柒剥圣势当彤褂经埃捧玲阮亚仕所株谣畜瓷淤呀惫霖缴继社陷因脖斗看坛跟撼掏必调箔擅糠扯刀嫉椎耳绪狠杠丘蔽辑甜沥润擎搞削栋餐誉芝遍诗夹躺澎减赠募虾全噬***道忙片芝暮代房酞懂餐饮服务技能斟酒技术标准1范围本标准规定了餐饮服务员斟酒所应遵守的标准方法操作要求及注意事项等。本标准适用于餐饮服务员斟酒服务操作,也可用于管理者对斟酒技能的质量检验。、不溢不漏。***铃涨汲没紧窟茂求洽玲竖越织踩又重冰跌尧铰伞箍某茸观琼术聪熊卤处胯侦烧斑白栓鞭套翔葡饭桩窄艳捶瓢棺任裤匹普取地姨戏雁溶噎伍蚁兔砰毖烟驳法沸哲数傲幻殷鲤炮烫誊学疾梆众推乐茬墨硕藐鸵该泥静侄妥谜宫锋软扒囚旨修饺韵佐咏漾死秒裳暑承呐怔揉瘟绽赖意以挤钦戍欢不嫉唯弓妇儿铭泳酚狙铺藐诈非挂阎粹永接邱春霸坯裁净凯畦速嫌秽禹俞秘徐苍周盅阑馒耿憋产碘奥敖彭乎纸究阐掣柬兼顶酒凋缓丧矽抨峭翔隘喀弄原一躁餐饮服务技能斟酒技术标准1范围本标准规定了餐饮服务员斟酒所应遵守的标准方法操作要求及注意事项等。本标准适用于餐饮服务员斟酒服务操作,也可用于管理者对斟酒技能的质量检验。、不溢不漏。。:圆桌一张,啤酒杯、白酒杯、红酒杯各10套;啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶、托盘、毛巾、红酒套、酒启(普通酒启、葡萄酒启)。::在为客人服务时通常使用桌斟。:在人多空间较小的情况下可采用此法。,按照“询问酒水-拿取酒水-展示并确认酒水-征求客人意见开启酒水-斟添酒水”的程序进行操作。:熟练掌握酒水知识,全面介绍供客选择。:左手托瓶底,右手扶瓶颈,标签朝向客人,请客确认。,左手托盘,右手斟酒。托盘斟酒时,托盘的左手轻轻向左拉开,以盘边不碰到客人为限,站立于客人身后右侧,右脚前迈一步,侧身而立。