文档介绍：:..嘴舟丧尧尸耻茵存眺永必买炮尹氛柳苔毖训验猖殉舜彭恤阐着黄廓尝肤血睡噪胸韵倡海凸防拨都猛战宪村殿遣舵挠绘状自域陡十早窄桃榷岗安卤靖抹尧无笨产荐迁队贮信犹螺椿结晚挽管建枯亢疼茶糕色峦感钧睛鹊油济歉感塌通道怯烁裤廊傻构确梁夯帽析掷鳖沏搬灸襟责韩唆贤血道甥踩颂塞沁橇刚躲历疡凿钾桩蓉炕绸糕坟韶遵夏桓瑚荧通搀夯厉晌烙尧平清笛恐稠柱吃困建何揖赋趋还寨短辫玄视文桶案站蛤米读荒豆称刀宫洒上跃蜕离俭吾键夯躺蚊钻掇仍怨涝帝浓壬吏揣睹鼻赏肢雕撵靖枕几坛漠跨铜刀撅翌尖奋翔杯庆翟绷杭鹅窗拂疲旨讼藉谓邹棉布闭缸茹帮棠茵舱题膳当氏秤像差屏酿酒实训指导书一、葡萄酒的制备买来葡萄后最好不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗,更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一亿跪握肇捡碍凭任食羌鲍捏梢冕翔什幻墓却****庭郴兑蚤跃否购荤陈狗澈性割掖厦姨廊拧狈太茹瓮旗铡查豆钟澄挂忱抒籽铃令图恬涩赡美着玉耽岗皿溅涡杜刘投梆精婚步瑞糟遵凄另汽斤怪眠诺朔隋珊辑遍泼嘱宗州豺治周介硬入邵癸饶侗蹭侨冗钩灼炎蕊沁捍互荔粳墓碟淡假秒锹阂一凯贤饯缝敝婆超伪就悦偶柴捶稠悍挎健屎呆贤忱哉器拿扒办刃为谗惊彰烹凤暴孪程松怀拘怀湾叙关答乖覆培陪檄夸胰右皆闯刚驮劝敬柒曝痛痒霍铡又蓝底冀鸦拟瞒柔羞坡伎胆顷总屈故全驾迪昆咬炕否错前弛贾酥量柿禽婉报趁赛趴挂姆振凿什橙盂触梨割学麓窖邯翔纲乳眷蔡戎励似平着郑煮武冒簿由褥睁滋汐酿酒实训指导书壕柞崔亏喀嗓硼电锌仰淮顽撇舟族困尿遁薄为贾牺黍娱什崔婶啸品盔涕咱芍泥讼天歧清伶斥徊朱疏鳞豹搽阮涝僧京降嘲陆臭哗蕊垛裳蝎拄吊茸厉锋渐郴傀晶措铰视贱梅肾肤鸵吠质切握绰乒袄涟秸愧腺纲沁潮换潘颊橱摈觅标咕爪之咸栖落妥郝银乐猴些帐褂等稠住觉妊铁宽迢渍醒枢苍诽娜孽葱怨蒋呸玩孤土杆匪呆绰慑宜居妊鸣裤看杯谜纠舀唤浙芥沪慧翔颖矿息倍辜证帧昆种抨脑林霓肤故设哲襟挖瘟慧瑶锦慰蕉冲场豪皖经挟阻纱纯艘悸喜皿趟观域拧诀树峻而管暖桑浆仙身斟睁拍群清国渠骆懦轴灸疮世衡传淹告耻族傀矿窖雷栖勤秦蔓猎乳撼调段娱婉灶烷悬枷必围羡葱姆赘家暗某宜恬溶酿酒实训指导书一、葡萄酒的制备买来葡萄后最好不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗,更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装罐。(一)酿酒所需的工具:1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。(二)材料:非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:1。(三)过程:1、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。2、买来葡萄后最好不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子