文档介绍：新鲜水果贮藏与保鲜2011年5月14日林制击啸磁植笔捌敬烽愿孕枉葱淆膜恫凿痛油浙卵僻跌娩衷擒拱个衙薪含吟榜新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿一、新鲜水果采后损失现状二、水果采后损失的主要原因三、果实采摘后病害种类四、果实采后常用的保鲜处理办法偶石间殉吓者伪哀丙劣宙蔑疽瘦铝赊不坎搽贵肖匡直禽徊出猛与蓄想膊蜕新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果采后腐烂是一个全球性的问题。据报道,发达国家有10%一30%的新鲜水果损失于采后腐烂,而在发展中国家,腐烂率高达40%一50%。一、新鲜水果采后损失的现状图任巷岸椭跳巨页闸净哄蹲控糠笆熊机赤偏沂厄扶吸廉肿谣刑贰搐巢麻讣新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果在采后流通过程中损失的主要原因:生理的(果蔬自身生理衰败)、病理的(病原微生物致腐)、物理的(机械损伤、环境的温湿度不适宜)、三者之间共同作用引起的。最终呈现在人们眼前的直观损失几乎均为病理性的腐烂损失,其中真菌是水果产品采后最主要的致腐病原菌。二、水果采后损失的主要原因桐善撇深调磁殴腥斗簧***酗惟蒲班啄婶哆饯情栅怎倦埋膏钡藐听浑赏痊型新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿1仁果类采后病害据报道,引起苹果、梨等仁果类水果采后藏期间腐烂的病害主要有:(1)青霉病,病原菌为扩展青霉;(2)灰霉病,病原菌为灰葡萄孢;(3)褐腐病,病原菌为果生链核盘菌;(4)疫腐病,病原菌为恶疫霉;(5)霉心病,病原菌为链格孢和串珠镰孢。苹果疫腐病三、果实采摘后病害种类浙娃朝倡市糜姻命茹豢***择繁吭阔淀干州表围趋掐槐的嫁仰盐寻恤明弦逃新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿2核果类采后病害核果类桃、杏、李、樱桃采后病害的种类主要有:(1)褐腐病,病原菌为果生链核盘菌;(2)软腐病,病原菌为黑根霉;(3)灰霉病,病原菌为灰葡萄孢;(4)青霉病,病原菌为青霉菌;(5)酸腐病,病原菌为白地霉;(6)黑腐病,病原菌为链格孢。桃褐腐病踞忌震枕侄弯个啤病硅悍租庆寻金户福哨意撂踏仲维瞩纪议基韩套熏伴毛新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿3柑桔类采后病害柑桔类柑橘、橙、柚果实的主要采后病类为:(1)由蒂包二孢,柑桔拟点霉和柑桔链格孢引起的茎端腐烂;(2)指状青霉引起的绿霉病;(3)意大利青霉引起的青霉病;(4)白地霉引起的酸腐病。柑橘酸腐病柑橘绿霉病者帽蝴德脐倍慌资养疡孜匣我曰丫满起施呻陕叫感预丫悄户折等哟梨柴姆新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿4浆果类采后病害葡萄等浆果采后病害主要是由灰霉葡萄孢引起的灰霉病。灰霉病是世界范围内各种果蔬上最常见的病害。葡萄灰霉病草莓灰霉病僵松汪薛晃耐缓夸素送蹦傍潭盖旷嘉坐讽酒倾诺鲜崔蒂厌碧钉根茬滔噬似新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿5其它类国内荔枝储运期间的主要病害为霜疫病、酸腐病、炭疽病,其它国家荔枝果实发现的真菌病害还有曲霉病、焦腐病、白霉病、果腐病、青霉病和果腐病6种。除以上真菌性病害外,从荔枝果实中也分离出部分细菌。钉镁持炯褒枕茸笑蹿轻茵贱戏钨拴豹拍户俄暮艰卤撑轿者咖瑶趴逃篷虚撒新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿四、果实采后常用的保鲜处理办法1产地贮藏保鲜 2温控贮藏保鲜简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、控制冰点贮藏保鲜3气调贮藏保鲜 CA气调贮藏保鲜、MA气调贮藏保鲜、塑料薄膜账气调贮藏保鲜、MAP保鲜法4减压贮藏保鲜和高压保鲜5电子保鲜、磁场保鲜和电离辐射保鲜逐旱艰蛹淳京慨遗雍剩帖涸漾拒恨略翟父船繁惟钟人罩睡衷池庚清苛拦彼新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿新鲜水果储藏和保鲜pptMicrosoftPowerPoint演示文稿