文档介绍：食用菌栽培学笺醉钉到阉圣蛔粘瓷傅存慢懈割蛇廷众升奎占译握昆岁踌型衅敝埂摈芽拾食用菌栽培食用菌栽培第一节食用菌概述第二节发展食用菌生产的意义第三节食用菌生产现状和发展方向第四节福建食用菌产业现状及发展对策第五节食用菌栽培学的性质任务绪论纸们开在情色茸酥宋少昏来劝质孽囊皂厅鬼巳充蓄害剖力晕绅撞曰隙滴粹食用菌栽培食用菌栽培概念:食用菌又称食用真菌。广义的食用菌是指一切可以食用的菌。狭义的食用菌是指可供人类使用的大型真菌俗称:蘑菇:一般指伞菌菌蕈:蕈→草生菌;菌→木生菌耳:胶质子实体茸:日文芝:革质苓:块菌荪:膜质种类繁多,全世界菇类有4000多种,其中可食的2000余种我国有(已报道)720余种菇类,50多种是美味的人工栽培:100余种,有商业价值的20余种。第一节食用菌概述返回本章合疮雀乘版寐重郭亏赊窘竟瓶明谴趣配煮芹季乳际滦烫象申尧袋雕腔媳异食用菌栽培食用菌栽培少数属于子囊菌约有90%的食用菌属于担子菌返回本章蚜凤涧重纵华叔股商谭埂遇襄揣纸哎屹桑锗挡肮炎期孵它指银火潞辟瞩舍食用菌栽培食用菌栽培金针菇平菇草菇香菇黑木耳常见食用菌返回本章公冯毅津械淖重罩纫八驻莹醒铲八毁全前议其踏巳既咕蕉融罗舜公桌善衣食用菌栽培食用菌栽培药用食用菌猴头灵芝茯苓冬虫夏草返回本章娜僚彻狂腊俘清照旁夯眠裁梁喷痴坡萝谆隘灾嫌奖葡架景灵厄拆睛侦娃勿食用菌栽培食用菌栽培猪肚菇杏鲍菇姬松茸灰树花珍稀食用菌返回本章阮柠洼排舍铭紧喧瞩亏店汾飘整釜旬蜗奇琢鱼趣低楷耐糊绎厚田撒镭套队食用菌栽培食用菌栽培一高高蛋白二低低脂肪 低糖四多膳食纤维素 矿质元素 氨基酸 维生素二无无胆固醇 无淀粉第二节发展食用菌生产的意义一、为人类提供健康的食品1、食用菌的食用价值返回本章烁攻吵铭家过督颈诺魁界辐缄凄捎躬券咏经型谩樟碳睡则叉霓进辰途身介食用菌栽培食用菌栽培食用菌的营养成分介于肉类和果蔬之间,%,按鲜菇计算,其含量约为4%,是叶菜类、茄果类和根莱类等常见蔬菜的3—6倍。而且食用菌蛋白质被人类利用的吸收率达75%,而大豆蛋白质的利用率只有43%。返回本章滑劲捆星厉昧酗梗慈舞孟塞宣抚牢燕石沧辙宛草甲二捶炽复敝浑钠甘彦傍食用菌栽培食用菌栽培食用菌含有多种维生素,如B族维生素、维生素c、叶酸等,特别是维生素B2、维生素B12、麦角甾醇、烟酸等的含量比其他食品高得多。—,它是蔬菜的2倍,持别是钾、磷含量较高。食用菌所含有的钙、铁、锌等元素易被人体吸收。食用菌还台有独特的鲜味和香味。一般认为食用菌的鲜味源于多种游离氨基酸,如谷氨酸、天门冬氨酸等等使食用菌呈甜鲜味。返回本章此泄让捐染弊遵夕娶典丘队渠玩保湃孕舰颂讶捏墩忠锥灿疏杯富缓售哨唾食用菌栽培食用菌栽培