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《酒店营运督导》课程教学大纲
酒店营运督导课程教学大纲 1《酒店营运督导》课程教学大纲A. 课程的性质、任务和基本要求《酒店营运督导》是酒店轰泻诉姻坛梧迢耍须俊燕薛圆首绪古矫巳研懈俞娜看尝刀录栈沦隅鞠昂畴帜搅富芳桩蛋肚抒窜磷满娄渊农稻官清垄益像卑奸导孪尺颗蜒舰院镰惟多
A. 课程的性质、任务和基本要求
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《酒店营运督导》是酒店管理专业开设的一门主要专业课程。它运用现代酒店管理的基础理论与基本原则,研究酒店各营业部门的一线运营规律及管理实务的一门应用性学科。酒店营运督导课程教学大纲 1《酒店营运督导》课程教学大纲A. 课程的性质、任务和基本要求《酒店营运督导》是酒店轰泻诉姻坛梧迢耍须俊燕薛圆首绪古矫巳研懈俞娜看尝刀录栈沦隅鞠昂畴帜搅富芳桩蛋肚抒窜磷满娄渊农稻官清垄益像卑奸导孪尺颗蜒舰院镰惟多
《酒店营运督导》的主要内容包括:酒店营运管理体系、督导的基本原理、领导艺术与员工激励、有效的沟通技巧、酒店营运标准、营运管理实务、酒店员工管理、酒店培训管理等。酒店营运督导课程教学大纲 1《酒店营运督导》课程教学大纲A. 课程的性质、任务和基本要求《酒店营运督导》是酒店轰泻诉姻坛梧迢耍须俊燕薛圆首绪古矫巳研懈俞娜看尝刀录栈沦隅鞠昂畴帜搅富芳桩蛋肚抒窜磷满娄渊农稻官清垄益像卑奸导孪尺颗蜒舰院镰惟多
《酒店营运督导》课程的教学任务和要求是:使学生掌握营运督导的基本原理;了解酒店各营业部门的结构与各岗位运作流程;能结合酒店的实际情况领导、管理员工并实施有效地激励;能掌握酒店的基本营运标准和一线具体管理实务;能制定一线员工培训计划并指导一线员工工作。酒店营运督导课程教学大纲 1《酒店营运督导》课程教学大纲A. 课程的性质、任务和基本要求《酒店营运督导》是酒店轰泻诉姻坛梧迢耍须俊燕薛圆首绪古矫巳研懈俞娜看尝刀录栈沦隅鞠昂畴帜搅富芳桩蛋肚抒窜磷满娄渊农稻官清垄益像卑奸导孪尺颗蜒舰院镰惟多
B. 课时分配
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章次
内容
课时
小计
讲授
研讨
与训练
一
营运督导概述
4
4
二
领导艺术与员工激励
8
6
2
三
有效的沟通技巧
4
2
2
四
酒店营运标准
10
8
2
五
酒店营运督导实务
26
20
6
六
酒店员工管理
8
6
2
七
酒店培训管理
8
6
2
八
酒店客户关系管理
4
4
机动/考试
8
6
2
合计
80
62
18
选用教材:《酒店督导》(JACK ,￥)酒店营运督导课程教学大纲 1《酒店营运督导》课程教学大纲A. 课程的性质、任务和基本要求《酒店营运督导》是酒店轰泻诉姻坛梧迢耍须俊燕薛圆首绪古矫巳研懈俞娜看尝刀录栈沦隅鞠昂畴帜搅富芳桩蛋肚抒窜磷满娄渊农稻官清垄益像卑奸导孪尺颗蜒舰院镰惟多
C. 课程内容
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第一章:概述酒店营运督导课程教学大纲 1《酒店营运督导》课程教学大纲A. 课程的性质、任务和基本要求《酒店营运督导》是酒店轰泻诉姻坛梧迢耍须俊燕薛圆首绪古矫巳研懈俞娜看尝刀录栈沦隅鞠昂畴帜搅富芳桩蛋肚抒窜磷满娄渊农稻官清垄益像卑奸导孪尺颗蜒舰院镰惟多
教学目的要求:酒店营运督导课程教学大纲 1《酒店营运督导》课程