文档介绍：牛蒡的栽培技术与食用价值牛蒡在中药材上又叫大力子,属菊科多年生草本植物,原产亚洲,以籽入药,后经改良的大力子以根茎食用为主,作为绿色营养食品,又称无公害蔬菜。在发达国家和地区,尤其是日本、韩国、台湾等地,成年人一年可吃牛蒡100千克左右,成为生活中不可缺少的蔬菜食品。我国92年引种成功,现在作为出口创汇蔬菜进行发展,定州引种已有八九年的时间,种植面积上千亩,牛蒡一般亩产正品1500千克左右,高产达2500千克左右。亩产值一般2000元左右。牛蒡的使用在我国正悄然兴起,对它的使用价值和经济效益认识越来越深,因此发展牛蒡具有一定的发展前途。         一、栽培特性及对环境条件的要求:         牛蒡根茎一般直径3-4厘米,长70-100厘米,肉质灰白色,植株粗壮,抽薹后植株高150-180厘米。开花到种子成熟30-40天,千粒重12-14克,发芽年限3-5年。①温度:牛蒡喜温耐热又耐寒,种子发芽适温20-25℃,生长适温也为20-25℃,地上部耐寒力弱,3℃以下植株枯死,而根可耐-20℃的低温。冬季地上部枯死后,以直根越冬,翌年萌芽再生长,牛蒡属绿体春化型,当根茎大于3-9厘米时可感受低温影响,5℃左右低温积累1400小时以上,再给予12-13小时的长日照,可促进花芽分化,并抽薹开花。因此,秋季播种不能太早,以防根茎过大进行春化阶段。②光照:牛蒡是喜温植物,在有光照的情况下可促进发芽。强光及长日照植株发育良好,肉质根膨大快而充实。③对土壤条件的要求:牛蒡因根深对土壤要求较严,要求土质一米深以内为砂壤土为好,否则,根杈多,质量级别差,土壤过砂,根易空心,不宜保水保肥;牛蒡在生长过程中,如遇大雨连续淹两天以上根易腐烂。要求地力肥沃,土壤有机质2%以上(即亩产小麦400千克左右的地力)。         二、播种季节、播种量及株行距:     牛蒡一年可播种两次,春季3月下旬至4月上旬(采用地膜覆盖)播种,秋季10月至11月收获;秋季9月下旬至10月中旬播种,也要采用地膜覆盖,越冬期以小拱棚地膜覆盖为好。每亩用种4两左右,行距90厘米,株距7-10厘米,亩留苗9000-10000株。     三、浸种催芽:     清水浸种,漂去秕子,浸种12-24小时,放在25℃的条件下,两天可萌芽,随即播种,播后7天左右出土。     四、施足底肥,开沟起垄种植:     每亩要求施优质粗肥2000千克,腐熟鸡粪(发酵)2方,二铵25千克,硫酸钾10千克,硫酸亚铁5千克,。以上细肥在开沟前顺开沟线撒施,农药兑水后拌成毒土,在播种沟内撒施。在开沟前将地浇一次大水,以保证开沟时土壤不干。种植牛蒡先用开沟机开90-100厘米深的沟,开沟后自然形成一个土埂,埂高25厘米左右,每90厘米开一个沟(埂)。埂的两侧用脚踩实,埂的上面用脚轻踩一下,并用铁耙平好,然后再用小镐在埂的上面开一小沟,沟深5-7厘米,4-5厘米一穴进行点播,每穴点一粒,小沟内亩撒施育苗素7袋,覆土1-2厘米,开始地膜覆盖。     五、田间管理:     ,待种子出土后,及时进行破膜。     ,要浇小水,尤其是春季播种的要保持土壤湿润。     ,定苗,每穴留1株。穴距8-10厘米。     ,防