文档介绍：老百姓的饮食调养
饮食与健康
国家公共营养师
李爱萍
•营养界有种说法:
•西方人用脑和心吃饭,
•中国人用嘴和胃吃饭,
•有资料提供:日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。
•为什么?
今天为大家介绍:合理饮食,我们每天应该
吃什么?怎么吃?吃多少?
城市居民的死亡率呈稳步上升的态势,因主要是营养相关性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。
我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化:饮食西化,在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。
学者预测:膳食变迁将会走向危害健康方向。
中国膳食变迁
健康四大基石
维多利亚宣言中提出的健康四大基石:
合理膳食,适量运动,
戒烟限酒,心理平衡。
现在的中国人健康状况!???
•有钱的不如没钱的;
•男的不如女的;
•少的不如老的;
•城市的不如农村的;
•沿海的不如内地的;
•大城市的不如小城市的;
•坐办公室的不如在外跑的;
•当官的不如当兵的;
•高级知识分子不如普通老百姓;
•吃荤的不如吃素的;
•脑力劳动者不如体力劳动者.
饮食是打开健康之门的金钥匙
管好自己的嘴,用好自己的腿。
健康在我心中。
健康不能放任自流,健康必须加以管理。
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配
▪每种食物含不同的营养成分,任何天然食物都不能提供完全的营养;多种食物搭配,才能满足人体各种营养需求。
谷类食物是能量的主要来源,应保持中国传统饮食****惯,避免高能量、高脂肪的弊端。
常吃粗杂粮和全谷类,最好50~100g/天,米面类不
宜加工过细,避免维生素B、矿物质等营养素和膳食
纤维的丢失。
二、多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源;
薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质;
建议每天吃蔬菜300~500 g,最好深色蔬菜约占一半,水果200~400 g ,适当摄入薯类。