文档介绍：山核桃描述:山核桃又叫小胡桃、小核桃,生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区,主要分布于浙西北天目山区,属于稀特产品。每年白露前后成熟,属纯野生果类,集天地之灵气,真正无任何公害污染的天然绿色食品,也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一。集天地之灵气,真正无任何公害污染的天然绿色食品,也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一,誉享全国各地。其壳亮薄、味香、松脆、鲜美,是最佳的绿色美味食品和送礼营养佳品。山核桃的营养价值:当代自然疗法大师莫里森博士介绍的强心食品中就有核桃。据测定,每100克核桃中,含脂肪20—64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15—20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪及其蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,和附有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃的医疗保健效果核桃中的亚油酸甘油脂亚麻酸能降低肠内胆固醇的汲取,增进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸,随胆汁排出体外,对动脉硬化、高血压、冠心病人是有益的。核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生。核桃中的叶酸也有利于维持心肌的代谢;核桃中的补骨乙酸,能扩张冠状动脉,兴奋心脏,增强心肌功效;治疗失眠及其神经衰弱。核桃中附有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、增进肌肤细腻、伤口愈合及其毛发生长都有重要的效果。核桃含的锌、锰、铬等不少,锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的,锌、锰是组***体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老,对脑神经补益最大,是益智、健脑、强身的佳品。早在隋唐时代,人们为了在科举考试中取得好成绩,在参加考试前大量食用核桃仁,当时只知其效果不知其原理,实际上这是核桃中附有卵磷脂、维生素及微量元素的关系,有人称核桃是“健脑之神”。山核桃的药用价值核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效,是食疗佳果。核桃中附有大量脂肪及其蛋白质,并且这种脂肪及其蛋白质极易被人体汲取。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中附有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益。不论是身体好的人还是身体不好的人,常常吃些核桃,即可以强壮身体,又可以赶走疾病的困扰。山核桃的美容功效核桃美白皮肤、润泽头发的功效,古时便已得到论证。还有,核桃所强化脚部、腰部力量的效果,非常适当产后妇女恢复体力,提神健脑。山核桃的实际效用(1)补虚强体,提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。(2)消炎杀菌,养护肌肤。据临床报导,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,医治肌肤炎、湿疹,有效率可达100%。(3)防癌抗癌。核桃对各种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制效果。另外,核桃对癌症患者还有镇痛、提高白血球及保护肝脏等效果。(4)健脑防老。核桃仁附有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱及其脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功效。(5)净化血液,减少胆固醇。核桃仁能降低肠道对胆固醇的汲取,并可溶解胆固醇,排除血管壁内的污垢杂质,使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液。山核桃的适合人群:一般人群均可食用1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤