文档介绍：:..浅谈蔬菜食品安全问题及相应措施作者:陈春晖班张广来谢孟倪级:农林经管1001学科:现代农业经济学指导老师:朱红根中国•南昌一、 消费者食品安全问题的背景(蔬菜) 3二、 消费者食品安全而临的主要问题 4三、 我国解决蔬菜食品安全的主要措施 5四、 食品安全相关案例及分析 6五、 问卷调查与数据分析 7一、消费者食晶安全问题的背景(蔬菜)一直以来食品安全问题都是人们关注的热点问题,近期一些诸如老酸奶内加入工业明胶,南昌沃尔玛内熟食出自黑作坊等问题盛嚣尘上。应该来说,食品安全问题是关系到人民身体健康和生命安全,经济能否健康发展,社会是否安定团结的大事,是关系到社会能否稳定发展的大事,但是我们遗憾地发现,虽然监管部门一再加大对食品安全问题的监管力度,但是还是有越来越多的食品安全问题被暴露出来,更让人担忧的是是不是还有很多未被曝光的重大食品安全问题还隐藏着,潜移默化地摧毁着我们原木健康的体质。而蔬菜食品安全的现状也是人们关注的一个热点问题,蔬菜食晶安全存在这样几点背景:第一,蔬菜的消费在居民食品总量屮占重要比重。虽然随着人民生活水品的日益提高,蔬菜的年人均消费量自1989年就开始不断下降,但不能否认的是,蔬菜在人们食物组成屮依然扮演着重要的角色,2004年的调查结果显示,,,人们每天都会食用大量蔬菜,因此蔬菜食品安全问题相对于其他类别食品安全变得尤为关键。第二,蔬菜的质量安全难以得到保障。蔬菜食品因为其木身食用的新鲜特性、生产者的零散特性以及交易场所的随意特性,必然很难组织起行之有效的检查、监管、惩罚体系,菜农不可能在交易之前去检查农药残留,购买者因为条件限制也不可能测试购买的蔬菜是否符合安全标准,即使有这样的条件,在每次使用之前都要检查也是一件耗吋费力的工作。在蔬菜“从农到餐桌”供应链的全过程屮,现阶段蔬菜质量安全基木上还是依靠消费者的手眼辨识能力和牛产者的生产过程屮的诚信道德水准,这和我们加强食品安全监管力度的要求是违背的。第三,蔬菜的质量安全标准并不像其他食品安全标准为人们熟知。现在人们对食品安全问题持续关注的同吋也主动了解了很多相关的知识,绝大部分消费者在购买食品时都会注意该食品是否有QS标志,但我们不难发现,蔬菜产品并没有相关的标准被人们接受,新推出的“绿色蔬菜”概念又因价格高,市场占有率小被朿之高阁,甚至如今我们没有听说过一个值得信赖的蔬菜詁牌,人们对蔬菜的认知还停留在以地域划分蔬菜詁种的阶段,比如人们知道山东的大葱屮外驰名,但却不能列举出任意一家出名的大葱生产加工金业,这不利于农产品品牌的产生和发展,也不利于农村规模化生产的进步,更不利于建立在规模生产基础上的食品安全监管。第四,屮国现阶段蔬菜产品质量安全体系还不够完善。自1997年实施《屮华人名共和国农药管理条例》屮明确规定禁止使用剧毒农药,首次以法律形式着力解决农产品食詁安全问题开始,各种相关法律法规开始逐步施行,但是屮国受计划经济体制的影响,蔬菜质量管理工作相关部门分割产、供、销脱节现象比较突出,蔬菜产品质量监督没有形成一套科学、系统、完整的管理模式,致使蔬菜产品质量安全促使得不到有效落实,产品质量得不到保障,二国际上如日木、美国、欧盟、加拿大等都已经建立和形成了一整套结构完善、机制合理的农产品质量安全管理体系,值得我们借鉴和学****二、消费者食品安全面临的主要问题随着我国国民经济的不断增长,人民生活水平的不断提高和生活质量的改善,消费者食品安全也出现了不少问题,面临着许多挑战。以江西省南昌市为例,分析蔬菜安全的相关问题:第一,农产品价格不稳定。一方面,在我国工业化、城市化的过程屮,城市郊区农产品种植面积减少了,这进而影响供应;另一方面,原来的农民进城打工,从生产者变成了消费者,居民收入提高,对蔬菜肉类的需求量也增加了。此外,蔬菜生产基地从大城市郊区逐步转向外地农村,流通环节增多、运输成木增加和劳动力成本上升也是重要原因。再加上自然灾害和人为因素的影响,给原木就居高的蔬菜价格雪上加霜。网友调侃抱怨菜价高现状表]:2007—2010年南昌一场空:什么叫伤不起?妈妈今天叫我去买菜,到菜市场看见豆角都5块钱一斤,丝瓜7块钱一斤。现在才知道一月4000块只够打汤……04月28曰09:59来自QQ空间原文转发(27)昨天10:05通过手机QQ空间赞评论转岌(27)[我也说一句市区的基本情况指标2007200820092010年末总人口(万人):(城镇)(万人)