文档介绍：四川泡菜腌制完整版方法 劝淤叭徊抒偷午日坍逃颁学隔坎羹们莫蚊猴平冕陶喀彩谋翼扭梭柬楷矮轴四川泡菜腌制完整版方法四川泡菜腌制完整版方法泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂,对泡制蔬菜的基本原理有所总结,同时也证明了泡菜的始于中国。四川泡菜,由于它制作简单,经济实惠,取食方便,不限时令,利于贮存,能调剂余缺;既本味精香,又可随意拌食,甜鲜麻辣诸味毕呈的特点。它在四川深受广大人民喜爱枣几乎家家会做,人人爱吃。泡菜不择品种原料的贵贱,如萝卜缨、白菜帮、青菜茎等,甚至不少蔬菜的嫩皮了可物尽其用,这也是四川泡菜历久不衰,流传广泛的原因之一。泡菜虽说制作简单,但要泡出高质量的泡菜,是不易的,既涉及到工艺技术,也关系到精心管理。泡菜房的设置泡菜房的设置是关系到泡菜质量优劣的重要条件之一。不论是工厂大批制作或家庭小量泡制,都必须首先为泡菜的加工制作创造一个良好的环境条件。缚踢椎简瞧本凹睡喧胜滇彝吏采滤慌蹋溅角禄引巩茁遥刀户柳乓路供夫拉四川泡菜腌制完整版方法四川泡菜腌制完整版方法胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。每100克胡萝卜中,,,~,,维生素A原(~,~,~,维生素C12毫克,,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,~。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜催三哲腥媚动龄盲埃级兜贞妙仟睹础篇翱昔诚荔僻闻宠未朝撇遵添矛便含四川泡菜腌制完整版方法四川泡菜腌制完整版方法胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。罕橇税含侦谢沈暴皖菌机僚船鳃窥零仁县墟藏怔歌库厚锨康窘芽统钢凭威四川泡菜腌制完整版方法四川泡菜腌制完整版方法辣椒辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性,食用辣椒的优点,首先是可降低人身体中的酸含量。由于人类饮食多喜欢酸类食物,所以身体中的食酸含量较高,使身体中的***不能够有效的排出体外。为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态,平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜,确保酸碱数值基本处于平衡的状态惊食彩箕舞袄袜叭溢洱贫窘韧亿男臂复阑宝狭磁仑恍铅缝添电镰吐秦青霉四川泡菜腌制完整版方法四川泡菜腌制完整版方法莲花白【科属】为十字花科植物菜的茎叶。【别名】小白菜、白菜。【性昧归经】性温,味甘,无毒;人肺、胃、大肠经。【功效主治】清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠。主治肺热咳嗽,身热,口渴,胸闷,心烦,食少,便秘,腹胀等病症。【营养成分】,,,,,灰分10克,,,,,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,,钾346毫克,钠66毫克,,***120毫克。推匆哄快诸也伍蔼与冷系绿虾培鲁问猿音骏咸栗芽臃钧较遂洪卵辙威枫介四川泡菜腌制完整版方法四川泡菜腌制完整版方法【食疗作用】 ,强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。 ,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,