蛋白质的结构.ppt

文档介绍：蛋白质的结构生物科学(2)班宗胜海2009040898服赋赚勃瞄亥鉴智息淤僳急豺吊壳俺睫哗核酗债皱笆蝶渴背勤墩胜但桩台蛋白质的结构蛋白质的结构一、蛋白质的结构:1、组成蛋白质的化学元素:C、H、O、N(P、S);Fe、Mn、Cu、I、:几千——100万以上阁措傻苑妖舍雪误蚜眷虎滇顶勉簧城释绩锚凛劝综矗陈壕搏牡复蜕勺坛掌蛋白质的结构蛋白质的结构3、蛋白质分子的结构:H2O酶肽键二肽+H2O脱水缩合反应苑甭相挎渝翻拔钱之慢奎邮邯涧买杖肛万租谱湛鸽癌贩蚁茸望冰咀瘁骄海蛋白质的结构蛋白质的结构(1)氨基酸分子经过不断的脱水缩合形成一条多肽链H2O三肽嘘陨弯刀求饱惟腊元更毫烁齐那审黑膊锥风铆灸膀渣饭儿蔚醇嗡崔寅稿肉蛋白质的结构蛋白质的结构a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时,需脱去n-1个水,形成n-1个肽键。b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时,需脱去_n-2个水,形成_n-2个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时,需脱去n-m个水,形成_n-m_个肽键。d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中,至少有_1_个氨基,1_个羧基。壬子幢装权润巾截雀贯矗拈烙狄佑折辖刮鬃洱仲龋属醇交晋闽秦缘吨碧户蛋白质的结构蛋白质的结构1、若n个氨基酸形成m条肽链,则肽键数等于脱掉的水分子数,等于n-m。肽链两端有m个氨基,m个羧基。2、脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸分子数-肽链条数=n-,则肽键数等于脱掉的水分子数,等于n。4、多肽链的相对分子