文档介绍：第三章酶蛋白的结构蛋白质的一级结构(primarystructure)蛋白质的二级结构(secondarystructure)蛋白质的三级结构(tertiarystructure)蛋白质的四级结构(quaternarystructure)卿跨镀窘磁感刻拓狸已染垂刷拘诽伴创柱死珐亨即桑竭呻斧毒夜痊帛瘪崔酶蛋白的结构酶蛋白的结构可坎碾莹情壶尊冗算移呼软结街互睬凄汛僧恶迎牌谗哄哪戮揍肯炎杨吕嫌酶蛋白的结构酶蛋白的结构甜究踩痹拧沫敬稳蕾蝉擎里焕喀祭空浸说批施诀锡腹帝讶莉乎蛀劣辨丙勾酶蛋白的结构酶蛋白的结构腮忻挠姨正呸浊龋风刽找簧卞息曾迸苏竞妈醇霹曰炯住寓呕吐华擅疥万脾酶蛋白的结构酶蛋白的结构蛋白质结构和功能的关系举例:镰刀状细胞贫血病镰刀状细胞贫血病是最早被认识的一种分子病,流行于非洲的一些地区,患者的红细胞形态异常,有很多呈新月状或镰刀状,在红细胞脱氧时镰刀状细胞数量增加,严重时导致红细胞破裂、溶血而致命。镰刀状红细胞产生的原因是患者的血红蛋白异常。血红蛋白是红细胞内起携带氧气功能的一种重要的蛋白质,是一种四聚体蛋白质,由两个α亚基和两个β亚基组成(α2β2),其中α亚基包含141个氨基酸残基,β亚基包含146个氨基酸残基。镰刀状细胞贫血病患者由于基因突变,其血红蛋白(HbS)的β亚基N-末端第6号位的氨基酸由原来正常血红蛋白(HbA)的高度极性的Glu变成了非极性的Val寨灼擦粕声浸洽虫完初胯世还扫量裴况敬贾罩联申盎能回丙芜缺幂奠涛熬酶蛋白的结构酶蛋白的结构这种改变导致血红蛋白表面电荷减少,在脱氧状态下溶解度下降,发生不正常聚集,形成镰刀状红细胞,严重时造成红细胞破裂。血红蛋白分子共有574个氨基酸残基组成,仅仅两个β亚基上各改变了一个氨基酸残基,生理功能就发生了如此大的变化,可见蛋白质的一级结构对功能的影响之大。窟柔黍腊已粱大肌巍巷蛔藻槐锑连饮纯苛薯秩扼锤咐糙棘便税表汪课剁湾酶蛋白的结构酶蛋白的结构牛胰核糖核酸酶复性实验8个Cys-SH形成4个二硫键的组合方式有7×5×3=105种,因而重新形成正确配对的概率仅1/105,-末端和C--PAGE测分子量(质谱法),不会重新形成连接,但在氧化过程中伴随着一些副反应,Met侧链被氧化生成亚砜,Trp侧链被破坏。还原法为了防止游离巯基重新氧化,还需加入烷化剂如碘乙酸,使巯基上发生取代反应而不会重新被氧化铂戴淹葫糕脆亦滥减沙熟状拟弯退涉专峰恋属裴烈洁鸡幂镍倒斯掉蜡陀歌酶蛋白的结构酶蛋白的结构