文档介绍：春节餐饮策划方案春节餐饮策划方案2016-01-23浏览:分享人:唐玲梁手机版春节将至,有不少的人选择到酒店餐厅去吃团圆饭。那么酒店餐厅该如何把握住春节这一好时机,通过促销来吸引顾客选择自家酒店餐厅呢?欲知春节餐厅促销技巧有哪些,接下来由品才小编提供本文春节餐饮的策划方案内容,让我们一起来看看具体内容吧!春节餐饮策划方案主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜,代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动,饭店只收取少量的加工费。包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则,推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、"合家团圆”等众多菜谱,意在把工薪阶层拉向自己,以扩大目标市场。系列型。为适应现代人的消费需求,餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”,向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐设施和场所,以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。同时,餐饮业的经营者,还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台,让劳碌了一年的人们吃个轻松,吃个愉快,吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜''活动等,让顾客集食、饮、赏、览、听于一体,吃得潇洒,玩得开心,同时又得到精神享受。1、 要搞好“降价促销"。“一个便宜十个爱”。年终岁尾,商家应以真诚回报消费者为宗旨,开展打折销售、买大件赠小件,“天天让利、日日优惠”,等促销活动。2、 酒店春节的布置及装饰:a、 在正门口立放金童玉女一对,延用至元宵节,酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。b、 在酒店外围植物上绕挂满天星,在酒店正门两侧分别立一大盆金桔,顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。c、 大门口悬挂“XXX大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。d、 大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。e、 酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。f、 酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小马服装戴小马头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒)三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。3、某酒店餐厅春节促销活动:a、 春节套票:实惠多多,惊喜多多,春节推出“吉祥如意”套票__餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅)客房:288元/间/天(含双早)娱乐:12:30—16:30赠送包房3小时16:30—02:00赠送包房2小时客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天凡入住特惠标准间者,均可获得精美春节礼品一份b、 大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥"年夜饭:588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21:00—12:30)推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送吉祥如意饺子一份提前预定年夜饭,有小礼品赠送。(定餐满1000元,赠送大抱枕一个【抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一,消费赠送抱枕,对顾客来说比较实在】•将不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品•生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。)C、春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满