文档介绍：酒店餐饮部实习报告酒店餐饮部实习报告酒店餐饮部实习报告一、引言随着学校生活结束, 我们即将面临就业的挑战, 为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习,使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识,为此我在 xx 宾馆, 餐饮部进行了为期六个月的实习, 收获颇丰, 掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。二、实习时间和实习单位 实习时间 2016 年 04月 08日-2016 年 10月 08日 xx 宾馆 xx 宾馆座落于山东龙口 xx 工业园旅游景区,是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆, 它的地理位置优越, 环境舒适, 现代化设施设备完美, 以优质、高效的服务赢得中外宾客的誉。 xx 宾馆拥有大、中、小会议室 15处, 会议设施先进, 具备多种同声传播、多媒体投影系统, 会议服务周到细致, 是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。三、实习岗位与内容 实习岗位餐饮部 实习内容 1 、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况,包括: 2 、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 3 、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 4 、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 5、酒店所处的地理位置, 酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 6 、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。 7 、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。 8 、参加公司的岗位培训,熟悉自己的工作职责,了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置,了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 9 、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;