文档介绍：1 痛风病人饮食 1 、哪些蔬菜嘌呤物质含量较多?哪些含量较少? 大多数蔬菜嘌呤含量都较少, 尤其时萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、卷心菜、山药、大白菜、包菜、海带、土豆、茭白、丝瓜等含量较少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也较少。嘌呤含量较多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黄豆及其制品、大叶青菜等。 2 、哪些荤菜嘌呤含量高?哪些荤菜嘌呤含量相对较少? 各类荤菜都含有一些嘌呤成分,但在数量上有差别。含量最少的是鸡蛋与牛奶,其次是鳝鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼、河虾、龙虾等, 含量较多的包括各类家禽及家禽肉, 例如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、兔、鸽肉、海鲜等。含量极高的有各种动物内脏尤其是脑、肝、肾、心、沙丁鱼、凤尾鱼、肉汤等。 3 、水果中嘌呤含量高吗?痛风病人能吃水果? 绝大多数水果的主要成分是水分、糖类(既碳水化合物) 、维生素、纤维素及少量矿物质与蛋白质,而嘌呤含量较少,故对痛风病人来说,水果不属于禁忌之列。 4、痛风病人可以吃鸡蛋与牛奶吗? 鸡蛋与牛奶市人们最熟悉的食品。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质, 可提供 2 人们必须的氨基酸。此外, 尚含有其它多种营养成分, 但它们所含的嘌呤量却较低, 远远低于各类肉类、鱼类、所以鸡蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂。 5 、常见食物的嘌呤含量 A 、低嘌呤食物可以放心食用(1 )主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。(2 )奶类:牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3 )荤食:蛋类以及猪、鸡鸭血等。(4) 蔬菜类: 大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。(5) 水果类: 水果基本上都属于低嘌呤食物, 可以放心食用。(6 )饮料:矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。(7)其他:酱类、蜂蜜。油脂类:植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。 B、中等嘌呤食物限量(1) 豆类极其制品: 豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆) 、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、豆芽。(2) 肉类: 家禽、家畜肉。(3) 水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。(4 )蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类( 四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。(5 )油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 C 、高嘌呤食物应禁忌(1 )豆类及蔬菜类:黄豆、香 3 菇、扁豆、紫菜。(2 )肉类:家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。(3 )水产类:鱼类(雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼) 、贝壳类、虾类、海参。(4 )其他:各类酒及啤酒。痛风不能吃什么痛风不能吃什么?痛风多发生于中老年脑力劳动者,是由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的病症。常见痛风的治疗, . 油为例。取1 瓶苗. . 油,以生姜擦拭患处皮肤后,将适量的药油直接涂抹于患处。每日可涂抹 3 次。常见痛风的治疗,再以丙磺舒为例。初始时每次服用 克, 每日服用 2次。以后渐增至每次服用 克, 每日服用 3 次。每日最大剂量为 2 克。需要注意的是, 引起痛风出现的嘌呤是一种含氮的结构性物质,