文档介绍：不是米的米野米的做法及营养一听到野米,大多数人都会以为指野生的稻谷。其实很多人都误解了,野米其实不是米。它只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。 由于野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。食材档案中文学名:野米界:植物界产地:美国、加拿大野米的营养价值野米的纤维是白米的3倍,叶酸含量大约是白米的5倍,蛋白质大约是白米的1倍。野米的营养价值较白米丰富,特别是在其蛋白质含量方面,尤其出色。200克煮熟的野米原来已经含有相等于一两肉的蛋白质。野米含丰富蛋白质,比白米还要多,热量却比糙米更少。,颜色黑亮,是具有排毒、滋润皮肤的功效,是天然的绿色健康食品。其蛋白质中含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质,还含有一种独特的天然防氧化剂,成功地将这种防氧化剂从野米中提取出来,利用它激发人体免疫细胞,大大地提高人体免疫力。野米对心脏病,癌有防治及抑制作用。长期服用野米可以补充人体最高效的抗氧化剂,延缓衰老,从而延年益寿。野米内维生素B1的含量高,可维持心脏及神经系统的正常运作。 此外,野米也含有锌,锌是胰岛素及多种酵素的成分,是成年男性不可或缺的天然营养素。野米的做法野米的烹制往往需要加入汤汁共烹, 配以肉汤使其味得以提升,笔者则喜欢采用鸡汤来煮,其效更佳,在品尝中有一种混香的纤维口感,颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮,就是一道既美味又健康的佳品了。通常用1:3的野米和水的比例煮野米,不会产生需倒掉的多余的水。野米和普通的大米不一样,千万不要把多于的水分煮干。但如果按这个比例,仍有多余的水分,试着用 1:。检测野米是否煮好煮野米的时间在所需的范围内尽量少, 从而达到吸引人的软的食品。煮好的野米应膨胀并从旁边裂口。如果野米像爆米花一样背面裂开, 这说明野米煮的时间太长。由于野米是全天然的,在煮它的时候经常发生少许不均匀状态。 个别的野米在大多数的野米变软之前, 会在做过野米几次之后,