文档介绍：维护食品安全的几点思考——强制饮食服务行业公示食品原料的商标、产地和生产者名称的探讨山东言博律师事务所主任律师 姜言波二0—二年二月三十日维护食品安全的几点思考—强制饮食服务行业公示食品原料的商标、产地和生产者名称的探讨内容摘要:食品安全问题已成为全社会关注的热点问题,本文力求探讨通过强制公示食品原料的商标、产地和生产者名称的方式来规范饮食服务业,并带动与饮食服务业相关的食品原材料的加丁、牛产单位及供应商树立品牌意识,完善责任体系,使我国食品生产领域走向注重品牌、注重信誉、注重产品质量,建立全社会对食品安全生产的责任意识和监督措施。关键词:强制公示食品安全品牌化生产责任体系2010年2月,地沟油事件爆发,引发了人们对食品安全问题的新一轮思考。近年来,从苏丹红到三聚氤***,从双汇火腿肠的瘦肉精到山东化学加工的毒花生油,这些事件引起了全社会的愤怒和恐慌,人们纷纷开始质疑我国的食品监管体系。因食品安全所造成的损失已无法丿IJ金钱来衡量,且给我国的国际形象造成了巨大的负面影响。食品安全问题已经成为我们最迫切需要解决的社会问题之一。笔者在本文中所探讨的是通过强制饮食服务行业公示食品原料的商标、产地和生产者名称的措施来推动饮食服务行业的食品安全。一、强制公示的内涵所谓强制饮食服务行业公示食品原料的商标、产地和生产者名称是指国家通过制定相关法规或者对现行的《中华人民共和国食品安全法》进行修改,规定从法规发布或法律修改Z日起,所有的饮食服务行业都必须在显著位置公示食品主要原料的商标、产地和生产者名称,必须公示的食品原料应当包括食用油、肉、面粉、而条、大米、鸡蛋、蔬菜、水丿'八品、奶、食盐、主要调味品以及添加剂等,使这些原材料通过法律确定为饮食服务业只要使用就必须公示的品种。饮食服务业也可以根据自身的特点,自愿公布上述规定之外的品种。同时,在法规或修改后的《食品安全法》中规定不公示的法律后果。负有监督职责的部门要对饮食服务行业是否进行了公示,是否在显著位置上进行了公示,以及公示的商标、产地和生产者名称是否真实、准确、规范进行监督检查,并明确违背公示规定的处罚措施。二、强制公示的重要性及相关具体措施的探讨强制公示食品原材料的商标、产地和生产者名称对于维护食品行业的整体信誉、保障食品安全、推动食品行业的有序竞争,具有十分重要的意义。目前我国饮食服务行业的竞争主要限于经营场所的装饰、卫生、饭菜的口味、花色,服务的层次等人们容易看的见的方面,而关乎人们生命安全的食品原料却因成本问题忽视了它在竞争中的重要性。由于顾客对于加工这些食品的原材料的品质不甚了解,也没有正常的了解渠道,因此这一方面没有列入顾客评价的范畴、企业竞争的内容,以致与使川安全的、具有良好社会信誉的食品原料的饮食服务行业和使用劣质的、甚至有害的食品原料的饮食服务行业在评价上没有差别。如果再没有严格和到位的监管措施,那么企业为了降低成本,在对其信誉几乎没有影响的情况下,使用劣质的原材料将成为饮食行业提高利润率的一种普遍选择。如果强制饮食业公布原材料的商标、产地和生产者名称,那么,顾客在选择饭店和确定就餐价格的吋候就可以把饮食服务业食品加工的原材料的品牌因素、品质因素和安全因素考虑其中,这样饮食服务业在提高服务层次、服务品质上就不仅限于店面的装修、卫生、花色、品种和服务,还要考虑根据其消费群体、消费档次、消费需求确定适