文档介绍：附件2:南京林业大学毕业设计(论文)开题报告学生姓名拜丹丹学号0645201专 业室内设计指导教师姓名徐雷职称教授所在学院艺术设计学院选题来源科研课题口生产实践口其它丁选题类型毕业设计口毕业论文□/选题名称浅谈现代中式风格在餐饮空间中的运用研究的目的意义目的:以现代中式风格为主线贯穿整个方案,从使用功能、艺术造型、节约成木等角度入手从而营造出舒适的、科学的、美观的中式餐饮空间意义:随着市场经济的发展,人们生活水平的提高,物质精神文明追求的演变,通过艺术与科学手段将传统的东方饮食文化融入现代人的生活之中使之发扬光大。通过各个资料显示:我国餐饮业2010年的发展趋势为1抓住市场,餐饮行业经营终于管理2把握时代特点,餐饮与休闲,文化相结合。3转变观念,环保,绿色,营养,健康型餐饮消费升温国内外同类研究概况中外餐饮文化差异中国人注重“天人合一”,西方人注重“以人为本豊1不同的饮食观念,对比注重“味"的中国饮食,西方是一种理性饮食观念2饮食对象的差异,西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜而中国的菜肴是“吃味''的,所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。3饮食方式的不同,在中,不管是什么目的,都只会有一种形式,就是大家团团圉坐,共享一席。西式饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊。所以,归根结底还是感性与理性之间的差异。但是,这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味,而更注重它的卫生与营养了。4中式餐厅的设计,离不开桌,椅,条案,柜子这些基本元素。西式餐厅是欧美国家餐饮的总称。西餐文化是在西方传统文化的基础上,经过现代工业文化的不断改进而形成的。其中无形地渗透着西方文化的一些传统方而:平等,自由,卫生,隐私等文化内涵。在用餐上习惯于长条桌上进行。齐自点餐。体现了卫生。研究内容及计划研究内容:现代中式风格餐饮空间一,现代中式风格的概念是屮国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎;是对屮国当代文化充分理解基础上的当代设计。“新中式”风格不是纯粹的元素堆砌,而是通过对传统文化的认识,将现代元素和传统元素结合在一起,以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物,让传统艺术的脉络传承下去。二,如今中外的交流日益增加。使得各个餐厅的设计形式多样化。因此要从多方面考虑餐厅的设计。1、 功能性:根据不同的市场定位、各种空间在整个空间所占位置及而积、比例的不同,作出理性的规划。2、 连续性:如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间