春季韭菜有什么功效和作用呢.doc

文档介绍：韭菜的营养价值是很高的。我们又把它叫做起豫革, 就是说对男性来说, 韭菜炒虾仁是非常好的壮阳药。韭菜四季都可以吃,为什么说春天吃最好? 因为韭菜属于温热的,最适合保护人体的阳气。一、韭菜炒虾仁 1 、虾仁挑去背上的黑筋,洗净水份 2 、加半个蛋清,盐,少许生粉抓至手感粘稠,再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。 3 、热锅,将冷藏过的虾仁下锅迅速划散,颜色稍变即可盛入盘中。 4 、韭菜切成小段放入锅中,快熟时加虾仁一同翻炒装盘。二、韭菜盒子 1 、温水加入到面粉中,适当留一些,面粉的吸水性不同,根据面团情况适量增减 2 、用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面团和好后盖上盖子醒发,像约 2-4 小时效果比较好3 、选肥瘦 37 开的猪肉会比较香,先切后剁成馅 4、分次加水到肉馅中, 每次都搅打到水被馅吸收, 直到肉馅粘稠上劲, 加入盐适量, 料酒, 色拉油,香油 5 、鸡蛋打散后宽油炒 8-9 分熟,斩成小碎块 6 、韭菜择好后洗干净,切成尽量小的韭菜碎 7 、将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆 8 、加入色拉油,蚝油,盐,先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀 9 、醒好的面团搓成长条状,分割成 30 克每个,用手掌压成扁圆状 10 、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄,不需要中间太厚 11 、把馅用筷子划分成大致等量的 8 份,取其中一份的四分之一,放到皮上 v 12 、皮子对折,沿着圆边将上下皮捏到一起,然后用从下往上一折一捏,依次从头包到尾 13、电饼铛预热, 加少许色拉油, 放入盒子, 盒子上面也刷一点油, 盖好上盖, 饼铛四周没有热气冒出来时,饼就好了