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幼儿园厨房安全责任书
幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。 加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园 " 安全第一 " 的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识， 坚决杜绝意外事故的发生， 落实安全工作责任制， 根据厨房工作人员的职责要求， 特签订本责任书。
一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：
积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过 4 小时。
加强餐用器具的消毒工作， 每次用餐后其用具都必须进行消毒。 水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
养成良好的卫生习惯和操作制度， 工作时穿戴工作衣、 工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。
经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
幼儿园负责人： （签字）
厨 房 员: （签字） 年 月 日
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幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园 "
安全第一 " 的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安
全工作责任制，根据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书。
一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：
积极学习 《食品卫生法》 和预防食物中毒的有关知识， 提高卫生意识，强化卫生法制
观念。
2. 抓好厨房管辖的室内外环境卫生， 做到无灰尘、 无污染、 无油污， 水沟要干净、 畅通、
无异味。
加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过 4 小时。
4. 加强餐用器具的消毒工作， 每次用餐后其用具都必须进行消毒。 水池、 锅及其他用具
都要及时清洗干净。
5. 养成良好的卫生习惯和操作制度， 工作时穿戴工作衣、 工作帽， 不戴首