文档介绍：时令养生快餐馆创业计划书
创业目标摘要
以“健康饮食，时令养生”为理念，建立一个形象健康、 绿色环保的餐饮连锁公司。
因时制宜一年四季有寒热温凉之别，食物性能也有清 凉、甘淡、辛热、温补之异，饮食摄养宜顺应四时而调整。
《饮膳正要卷二？四时所宜》明确指出：“春气温宜食麦以 凉之，夏气热宜食菽以寒之，秋气燥宜食麻以润其燥，冬气 寒宜食黍以治其寒。”应用每个季节特有的简单食材搭配出 营养均衡符合亚洲人身体需求的饮食，弘扬中国饮食养生文 化。
顺应社会环境，以快餐的经营方式，为现代人带来方便、 安全、快捷的饮食享受。
市场分析：
、市场环境分析
目前在国内市场中，快餐以西式快餐为主，如肯德基、 麦当劳、必胜客等，自20世纪80年代末、90年代初，西式 快餐进入北京以来，在短短的十多年中，麦当劳、肯德基已 遍布京城的四面八方，并迅速向其他城市扩展，足见随着经 济的发展，社会压力增大，快捷的餐饮方式在国内市场占据 了强势的地位。经常光顾西式快餐的不仅是儿童，还有那些
忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领们。而快餐营养专家认 为，西式快餐是高脂肪、高热
H、低维生素的食品。经常吃 西式快餐不仅增加了能虽的摄入，而且增加了脂肪的供能比 例，同时降低了不饱和脂肪和纤维素的摄入， 吃的次数越多,
有害作用也就越大。这就与追求健康，注重养生的消费需求 产生了强烈的矛盾。
大型的星级酒店消费水平较高、用餐较长不适合工薪阶 层及普通白领的日常消费，不能满足上班族每天的饮食需 求。
普通的街边饭店的服务质H差，就餐环境舌L,菜品质H 更是存在严重问题，致使消费者忧心忡忡。在倡导健康饮食, 关注养生保健的今天，便捷、健康的消费理念在消费者心中 占据重要地位，并且也已然成为一种时尚的消费理念。所以 普通的饭店势必会在经济发展的浪潮中被新鲜的经营理念 所替代，不具有竞争能力，和长期发展的优势。
目前，国内很多中式快餐、绿色快餐正在崛起，可是仅 以“中式”和“绿色”作为标注，其品牌效应并不明显，也 不具有鲜活的特色。在中式快餐的发展得并不成熟的今天， 是进军该行业的大好时机。
就当下的哈尔滨而言，城市高速发展建设，市民素质和 消费水平逐步提高。人们对生活的品质提出了很高的要求， 随着一些著名的国际品牌、和进口商品的入驻，哈尔滨人的 消费理念和层次明显提升。追求品牌，追求品质，同时还追 求时尚。时令养生定会产生良好的经济效应。
、消费者心理分析
随着生活节奏加快，社会竞争压力增大，由于劳累过度、 膳食不均衡、用餐不规律，致使亚健康问题越发严重，年轻 白领及工薪阶层的饮食问题提上日程。人们对自身健康及食 品安全关注程度大大提高。如今的现代人在饮食上最需要的 就是“清淡”。专家指出，清淡健康的膳食结构是提高身体 免疫力有效途径之一。合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的 饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要的是它能预防
“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。
但对于“如何吃才健康”，“食材如何搭配才更有营养 价值”等问题是需要深度研究的。目前很多健康养生的电视 节目应运而生，收到了良好的收视效果。但绝大多数的上班 族对此概念模糊，根本无暇研究，并且他们更没有时间来用 心烹饪。因此能够一个环境轻松，便捷卫生的饮食场所，才 是当下消费者迫切