文档介绍：高校食堂经营管理方案
高校食堂经营管理方案高校食堂经营管理方案我们充分理解贵校的期望：
寻找专业、优秀的餐饮管理公司，为贵校用餐师生提供卫生、营养、美味、健康、安全的餐饮服务，并推进贵校后勤饮食保障管理工作的社会化、专业化，不断提高食堂管理水平，使得优质的后勤管理服务成为贵校的亮点之一。前言
我们充分理解贵校的期望：
寻找专业、优秀的餐饮管理公司，为贵校用餐师生提供卫生、营养、美味、健康、安全的餐饮服务，并推进贵校后勤饮食保障管理工作的社会化、专业化，不断提高食堂管理水平，使得优质的后勤管理服务成为贵校的亮点之一。
前
言
我们自信：作为有着近十年经验的专业化高校后勤餐饮管理公司，XX餐饮有信心帮助贵校达成以上期望。以师生的身体健康需要为本，尊重师生的饮食****惯，坚持科学供应，力保膳食平衡；坚持预防为主，确保食品安全；出品多元供应，打造特色餐饮；为师生提供优质、安全的饮食服务保障。
前
言
一、整体经营思路
二、装修设计方案
三、出品经营方案
四、 运营具体步骤
第一部分
【整体经营思路】
本着以服务师生为核心，以实惠、健康、营养、卫生、美味、安全、薄利多销作为基本原则，靠优质的服务、靠不断翻新的菜品品种花样来赢得师生的青睐，服从贵校的管理，遵守各项规章制度，以餐厅化管理模式和酒店化服务方式，将贵校学生二食堂精心打造成锦茂餐饮的旗舰店，同时成为江西高职院校的样板食堂和标杆。
一项方针
师生对饭菜的满意率90%以上，
师生对服务的满意率100%。
两个目标
一、一流的设备设施和装修投入；
二、一流的出品服务方案；
三、一流的经营管理团队。
三大措施
一
原材料统一采购配送
二
人力资源公司统一调配
三
食品价格、质量、数量统一规定
四
每季度推出新品试吃会一次
服务
出品
卫生
安全
工作重心
规划餐厅功能，美化餐厅装饰，营造科学实用、温馨优美的就餐环境
出品结构多元，合理规划窗口，建立套餐供应营养化、美食特色风味化的出品供应体系
遵循管理规范制度化、经营操作流程化、执行跟进表单化的原则，健全细化现场经营各项方案措施
优化团队建设，从总部抽调懂经营、善管理的高素质餐饮管理人才和技术人才为核心骨干组建服务团队，为日常的经营管理提供强有力的人才支撑
第二部分
【装修设计方案】