食堂承包方案.docx

文档介绍：食堂承包方案
　　一、承包方式
　　1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核;
　　2、餐厅实行全额承包经营。
　　承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。
　　二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。
　　餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。
　　三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内。
　　四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年，折旧金额按月分摊，返还给公司财务部。
　　六、服务对象
　　1、食堂：满足生产区员工的就餐;
　　2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。
　　承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。
　　七、服务满意率
　　1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。
　　2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。
　　八、分配
　　1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。
　　⑴ 定员：10人
　　⑵ 包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。
　　⑶ 变动工资：月营业额 35000元， 变动工资得50元/人;
　　月营业额37000元，变动工资得150元/人;
　　月营业额39000元，变动工资得250元/人;
　　月营业额42