文档介绍：食堂绩效考核方案
一、考核目的：
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入和工作业绩挂钩，以提高员工的素质、能力、和工作热情。促使管理者与员工之间的交流，在企业内部形成开放，积极参与，主动沟通的氛围，增强企业的凝聚力。
二、考核周期：
月度考核、对当月工作表现进行考核，考核时间是下月五号前，遇节假日顺延。
年度考核：年度内12月月度考核各项平均分的总计，考核时间是每年的1月15日前。
三、考核结果使用：
1、月度考核结果等级划分
以100分为标准，并根据事态工作人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂人员绩效工资发放的依据。
绩效考核成绩在80--100分者，当月绩效工资按100%发放。
绩效考核成绩在70--79分者，当月绩效工资按80%发放。
绩效考核成绩在60--69分者，当月绩效工资按60%发放。
绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。
2、年度考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。
绩效工资设定：
依据食堂人均工作量情况，每年对绩效工作设定固定数额。当工作量发生较大变化时，（就餐员工人数增减20%以上，或者增加食堂人员定员编制）另行调整绩效工资考核基数。其他部分按照公司薪资体系执行。2012年绩效工资考核基数设定如下：
岗位
岗位工资
绩效工资考核基数
工资结构
厨师
岗位基本工资＋全勤＋考核＋职务津贴＋福利
帮厨
五、食堂考核方案实施细则：
考核细则
食堂人员绩效考评实施细则
编号
执行部门
监督部门
考证部门
考核内别
考核指标
考评标准
工作业绩（60）分
食堂卫生清洁
（20）分
1、食堂卫生所属区域要整洁无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物、每出现一次不合格现象扣5分。
2、食堂内外环境要做到整洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。未按要求工作导致滋生蚊蝇、老鼠的扣3分。
3、纱窗要及时关闭，每发现一次门窗未关闭的扣2分。
4、餐厅、餐桌、餐椅餐椅清洁卫生，及时做好清洁工作，保证室内卫生整洁，未按照规定进行清洁工作的，每发现一次扣5分。
5、垃圾应盖好和及时，每发现一次未盖好或未及时处理的情况扣3分。
6、违反个人卫生要求的，每发现一次扣2分。
食品安全（15）分
及时处理腐烂变质食品。发现一次未处理的，每次扣5分。
发生食品安全责任事故。此项不得分。
采购工作、记录的合理性和准确性。（10）分
采购工作及时合理，记录准确得10分。
采购工作记录不及时、不准确。每项扣5分。采购品值、价违反原则。此项得0分。
员工满意度（15）分
问卷调查工作可选择时间就餐时间内，每月5日前，通过随机抽取发放问卷的方式进行，得分取平均值。
问卷调查可以就食堂就餐环境，食堂工作人员卫生****惯，食堂饭菜的可口程度，饭菜的种类，食堂工作人员的服务态度等各方面展开，并对不同的调查类容分配不同的权重比数见：（食堂工作满意度调查问卷）。
调查问卷结果的使用，考核标准为100分，每减少10分则扣除