文档介绍：餐饮服务食品安全应急预案
本文作者：张继海文秘114原创投稿临汾市食品药品监督管理局《关于印发临汾市餐饮服务 环节食品安全事故应急预案（试行）》的通知备县（市、区）食品药品监督管理局、市卫生 监督所：为建立健全我市餐饮服务环节食品安全事故救助体系和运行机制，规范和指
导应急处理T作，有效预防、积极应对、及时控制餐饮服务环节食品安全事故，保障 公众身体健康与生命安全，依据《屮华人民共和国食品安法》和《餐饮服务食品安全监督管 理办法》等国家法律法规的规定，市食品药品监督管理局制定了《临汾市餐饮服务环节食品 安全事故应急预案（试行）》，现印发给你们，请结合辖区实际情况认真贯彻执行。附：《临 汾市餐饮服务环节食品安全事故应急预案（试行）》临汾市餐饮服务环节食品安全事故应急 预案（试行） 行机制，规范和指导丿、'、Z急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制餐饮服务环节食品安全 事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与 生命安全，维护正常的社会秩序。《屮华人民共和国食品安全法》、《屮华 人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食物屮毒事故处 理办法》以及国家食品药品监督管理局《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》
（食药监办食（2009） 10号）等国家法律法规的规定，结合我市实际制定木预案。 分级按照事故造成的伤亡情况和可能造成的严重示果，将食品安全事故分为四级。即：特大 食物屮毒事件为一级、重大食物屮毒事件为二级、严重食物屮毒事件为三级，较严重食物屮 毒事件为四级。（一）特大食物屮毒事件（I级）：一次事件造成5人以上死亡或者屮毒人数 超过300人以上的，或者以食品为载体的恐怖事件有可能产生严重后果的；（二）重大食物 屮毒事件（II级）：一次事件造成3人以上5人以下死亡或考100人以上300人以下屮毒的;
（三）严重食物屮毒事件（III级）：一次事件造成1人以上3人以下死亡或者50人以上100 人以下屮毒的；或者学校、地区性食物屮毒事件或发生在重要活动期间；（四）较严重食物 屮毒事件（IV级）：一次事故造成50人以下屮毒，但无人员死亡的。 务消费环节屮发生食源性疾想，造成食品安全事故或者可能对人体健康构成潜在的危害，并 造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。“全国统一领导、地方 政府负责、部门指导协调、备方联合行动”的食品安全工作原则，根据餐饮服务食品安全事 故的范I韦1、性质和危害稈度，对食品安全事故实行分级管理；对可能引发的餐饮服务环节食 品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制；食品安全事故发生后，按事故分级立即启动 应急预案，严格控制事态发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善碍处理及整 改督杳工作。2应急处理指挥机构2」市食品药品监督管理局对全市餐饮服务食品安全监管 部门依法处理餐饮服务环节食品安全事故应急工作，实施统一指挥、监督管理。 药品监督管理局成立餐饮服务环节食品安全事故应急指挥部，局长任指挥长，分管副局长任 副指挥长，餐饮服务食品安全监管科、餐饮服务许可科负责人及其他相关人员为成员，负责 指导、