2021年盐焗鸡翅的正宗做法广东盐焗鸡的正宗做法.docx

文档介绍：盐焗鸡翅的正宗做法广东盐焗鸡的正宗做法

　　盐焗鸡翅不但还吃还很营养，鸡翅中含有大量可强壮血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。下面xx给大家分享盐焗鸡翅的正宗做法，期望你喜爱。
　　盐焗鸡翅的正宗做法一
　　需要的材料
　　鸡翅400克，盐焗鸡粉，葱1根，姜1块，香菜适量，白芝麻适量。
　　制作方法
　　1、将姜片放入沸水中煲出味，再将鸡翅放沸水中，转水火焯至熟即捞起。
　　2、准备好一盆冷开水，天热时最好在放多些冰块，捞起鸡翅浸入冷水中至凉，这个步骤是让鸡皮遇冷收紧，口感好。
　　3、取出鸡翅，斩件，这么易入味，撒入适量盐焗鸡粉腌10分钟，煮熟的鸡翅很易入味的，再加入适量麻油、香菜、葱花拌匀，炒香的熟芝麻，好味道的盐焗鸡翅就做好了。
　　小窍门
　　1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，假如想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很主要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或更长时间，这么鸡皮才会更爽口。
　　2、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
　　盐焗鸡翅的正宗做法二
　　需要的原料
　　鸡翅20个，姜1整块，白酒1大勺，生抽适量，咸盐适量，白砂糖适量，老抽适量，花椒水适量。
　　制作方法
　　1、用姜片使劲的在擦干的鸡翅上擦抹入味，再拿一个空碗，里面放很细的姜末和咸盐。
　　2、再将姜末倒在擦好的鸡翅上，使劲搓，揉搓完，把姜碎弄洁净，鸡翅备用。
　　3、开火煎制鸡翅，温油倒入，等煎至金黄出锅，油倒出一部分，留一小部分把鸡翅回锅炸，再倒入一大勺白酒，一直把白酒炒出香味。
　　4、酒香出来以后，倒入花椒水，没过鸡翅，加入生抽，老抽是为了上色，开始炖，开小火，最终收汁。
　　盐焗鸡翅的正宗做法三
　　需要的原料
　　鸡翅10只，色拉油少许，盐焗粉适量。
　　制作方法
　　1、鸡翅解冻洗净，用刀划几下，再把盐焗粉抹上，腌制一夜。
　　2、腌好的鸡翅刷层油，包上锡纸，200度20分钟，再打开锡纸200度20分钟即可，怎么样是不是很简单。
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